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Empanadas de carne con queso

Visitas: 6362 • Tiempo de preparación: 40 min
4.5

Empanadas de rellenas de carne con un toque de chipotle fáciles de preparar que les gustará a todos.

Ingredientes

Ingredientes para empanadas

  • 2 piezas de huevo  
  • papel encerado al gusto  
  • harina de trigo al gusto  
  • 500 gramos de pasta de hojaldre  

Ingredientes para relleno

  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de queso manchego rallado  
  • 1 rama de tomillo fresco  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 400 gramos de carne molida de res  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Rodillo
  • Charola para horno
  • Estufa

Preparación

Picar finamente la cebolla, ajo y chiles chipotle. Moler el jitomate guaje cortados en cuartos en la licuadora y reservar.

Para preparar el relleno, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén. Sofreír ajo y cebolla picados durante un par de minutos. Agregar la carne y cuando haya cambiado de color, agregar el chile chipotle picado, jitomate molido, sal,  pimienta y rama de tomillo. Continuar cociendo cinco minutos más, y agregar el queso manchego rallado. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Para preparar las empanadas, enharinar una superficie plana, extender la pasta de hojaldre con un rodillo, hasta dejarla de  medio centímetro de grosor. Cortar círculos de 10 a 12 cm de diámetro. Colocar un poco de relleno en cada círculo de pasta y barnizar las orillas con la yema de huevo. Cerrar por la mitad para formar la empanada. 

Colocar sobre una charola para horno con papel encerado y refrigerar 30 minutos.

Sacar del refrigerador y barnizar con la yema encima de la empanada. Sellar las orillas con un tenedor, meter al horno y hornear a 300 ° F (150°C) durante 15 minutos o hasta que estén doradas. 

Servir calientes.

Empanadas de carne con queso

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

550

Proteínas (g)

19.0

Lípidos totales / grasas (g)

40.05

Ácidos grasos saturados (g)

19.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.3

Colesterol (mg)

148

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

28.6

Azúcar (g)

1.1

Fibra dietética (g)

1.6

Calcio (mg)

28

Sodio (mg)

101

Hierro (mg)

2.01

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para empanadas

  • 2 piezas de huevo  
  • papel encerado al gusto  
  • harina de trigo al gusto  
  • 500 gramos de pasta de hojaldre  

Ingredientes para relleno

  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de queso manchego rallado  
  • 1 rama de tomillo fresco  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 400 gramos de carne molida de res  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Rodillo
  • Charola para horno
  • Estufa

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