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Empanadas de piña con nopal

Visitas: 5996 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Un delicioso y nutritivo desayuno. Excelente fuente de fibra. Práctico para llevar en el camino o como lonche. Se pueden rellenar con cualquier tipo de mermelada.

Ingredientes

Ingredientes para empanadas

  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 1 pieza de yema de huevo  
  • 3 tazas de harina de trigo  
  • 1 taza de manteca vegetal  
  • 1 taza de agua helada  
  • 1 pizca de sal  

Ingredientes para relleno

  • 12 cucharadas de mermelada de piña con nopal  

Utensilios

  • Sartén hondo chico
  • Cuchara de madera
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Palote o rodillo
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación

Cernir harina junto con la media taza de azúcar y la sal. Incorporar la manteca a la harina mezclando con un tenedor hasta que no se vean grumos. Agregar el agua helada y continuar mezclando con el tenedor hasta formar una masa. Sacar del tazón y amasar a mano extendiéndola sobre una mesa enharinada hasta obtener una masa suave y uniforme.

Dividir la masa en bolitas medianas, extender con un palote al tamaño deseado. Poner al centro la mermelada de piña y nopal, doblar y sellar los bordes en forma de empanada. Picar la cubierta superior dos o tres veces con el tenedor para permitir que escape el vapor. Untar en la parte superior de la empanada con yema de huevo y hornear en el horno precalentado a 350° F (175 °C) durante 18 a 22 minutos. Servir como merienda o desayuno.

Empanadas de piña con nopal

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

255

Proteínas (g)

3

Lípidos totales / grasas (g)

13

Ácidos grasos saturados (g)

3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

4

Colesterol (mg)

12

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

32

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

0

Calcio (mg)

96

Sodio (mg)

60

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para empanadas

  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 1 pieza de yema de huevo  
  • 3 tazas de harina de trigo  
  • 1 taza de manteca vegetal  
  • 1 taza de agua helada  
  • 1 pizca de sal  

Ingredientes para relleno

  • 12 cucharadas de mermelada de piña con nopal  

Utensilios

  • Sartén hondo chico
  • Cuchara de madera
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Palote o rodillo
  • Fuente para horno
  • Horno
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