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Empanaditas de pollo

Visitas: 7510 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Empanadas, un antojito tradicional fácil de cocinar como botana o plato fuerte

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile de árbol seco  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 2 tazas de pollo deshebrado  

Ingredientes para empanadas

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • bolsa de plástico al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • agua al gusto  
  • sal al gusto  
  • 500 gramos de masa de maíz  

Ingredientes para acompañar

  • queso fresco al gusto  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Máquina para tortillas
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

Para preparar el relleno: Desvenar los chiles y poner a hervir en una olla honda con agua durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Colocar las pieles de los chiles junto con los jitomates cortados en cuartos en el vaso de a licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Poner a calentar el aceite en un sartén abierto y agregar la cebolla picada, sofreír un par de minutos y añadir la salsa y pollo deshebrado. Sazonar con sal. Reservar

Para preparar la masa, mezclar la masa de maíz con la sal y agregar suficiente agua tibia hasta formar una pasta aterciopelada y que no se pegue en los dedos.

Tomar una bolita de masa pequeña y colocar en la máquina tortilladora entre dos trozos de plástico, presionar para formar círculos de 8 cm de diámetro y 3 milímetros de espesor. Colocar una porción del relleno en la parte media superior. Doblar por la mitad con el plástico y juntar los bordes presionando levemente.

Calentar aceite en un sartén y freír las mini empanaditas volteando con una pala para que se doren parejo. Escurrir sobre  servilletas de papel.

Para servir, colocar dos empanadas sobre el plato y añadir un poco de crema y queso fresco.

Empanaditas de pollo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

691

Proteínas (g)

28.2

Lípidos totales / grasas (g)

42.89

Ácidos grasos saturados (g)

14.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

12.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

10.7

Colesterol (mg)

111

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

50.1

Azúcar (g)

1.7

Fibra dietética (g)

5.3

Calcio (mg)

310

Sodio (mg)

903

Hierro (mg)

3.27

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile de árbol seco  
  • 2 piezas de chile ancho  
  • 2 tazas de pollo deshebrado  

Ingredientes para empanadas

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • bolsa de plástico al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • agua al gusto  
  • sal al gusto  
  • 500 gramos de masa de maíz  

Ingredientes para acompañar

  • queso fresco al gusto  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Máquina para tortillas
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Estufa

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