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Enchiladas de requesón

Visitas: 392 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0
Enchiladas de requesón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: A Taste with Taste

Si quieres hacer aún más ligeras estas enchiladas puedes no freír la tortilla y sustituir el requesón por queso panela

Ingredientes

Ingredientes para adornar

  • 1/2 pieza de cebolla  
  • 2 cucharadas de epazote finamente picado  

Ingredientes para enchiladas

  • 400 gramos de requesón  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 8 piezas de tortillas de maíz  

Ingredientes para la salsa

  • sal y pimenta al gusto  
  • 2 cucharadas de cilantro desinfectado y picado  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile de árbol  
  • 1/4 pieza de cebolla  
  • 4 piezas de jitomate  

Utensilios

  • Comal
  • Licuadora
  • Cacerola
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Estufa
  • Papel absorbente
  • Plato

Preparación

Para la salsa

Asa los jitomates, la cebolla y los chiles en un comal. Una vez asados, quítarles la piel a los jitomates y la primera capa a la cebolla. Licúar estos ingredientes junto con los chiles, el ajo y ½ taza de agua. Verter la salsa en una cacerola pequeña y calentar a fuego medio; añadir el cilantro picado y sazonar todo con sal y pimienta al gusto. Dejar que hierva durante 2 minutos y retira del fuego.

Para las enchiladas

En un comal, calentar ligeramente las tortillas. En un sartén mediano calentar las 2 cucharadas de aceite y freír ligeramente las tortillas por ambos lados, sin que se hagan duras. Escurrir y poner en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Servir 2 tortillas en cada plato.

Pon 1 ½ cucharadas de requesón dentro de cada tortilla y doblar por la mitad. Bañar cada enchilada con salsa y adornar con epazote picado y rodajas de cebolla al gusto.

Tip: si quieres hacer aún más light tus enchiladas puedes no freír la tortilla y sustituir el requesón por queso panela.

 

Enchiladas de requesón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: A Taste with Taste

Ingredientes

Ingredientes para adornar

  • 1/2 pieza de cebolla  
  • 2 cucharadas de epazote finamente picado  

Ingredientes para enchiladas

  • 400 gramos de requesón  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 8 piezas de tortillas de maíz  

Ingredientes para la salsa

  • sal y pimenta al gusto  
  • 2 cucharadas de cilantro desinfectado y picado  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile de árbol  
  • 1/4 pieza de cebolla  
  • 4 piezas de jitomate  

Utensilios

  • Comal
  • Licuadora
  • Cacerola
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Estufa
  • Papel absorbente
  • Plato

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