*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Enchiladas verdes de cecina

Visitas: 2483 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Un plato fuerte delicioso ideal para la comida diaria o alguna ocasión especial.

Ingredientes

Ingredientes para enchiladas

  • 12 piezas de tortilla de maíz  
  • 500 gramos de cecina  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Ingredientes para salsa verde

  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 8 ramas de cilantro  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 manojo de verdolagas  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de chile serrano  

Ingredientes para decorar

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 200 gramos de queso fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Olla honda mediana
  • Plato
  • Estufa

Preparación

 Lavar las verdolagas con suficiente agua y retirar las hojas del tallo y reservar.

Para preparar la salsa, poner a cocer los tomates verdes, chile serrano y diente de ajo en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos cuidando que los tomates no se rompan. Dejar enfriar.

Colocar en el vaso de la licuadora los tomates cocidos, chiles, ajo, ramas de cilantro y un poquito de sal. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la cucharada de aceite en una olla y cuando esté bien caliente, sofreír la salsa unos minutos, agregar las hojas de verdolaga sazonar con sal y reservar.

Calentar una cucharada de aceite de oliva y cuándo esté bien caliente sofreír trozos de cecina un par de minutos por cada lado. Retirar del sartén y cortar en tiras delgadas.

Para armar las enchiladas calentar un poco de aceite en un sartén y pasar cada tortilla por ambos lados.

Rellenar cada tortilla con un poco de tiras de cecina y colocar en un plato.

Bañar con la salsa verde y decorar con un poco de crema y queso fresco.

Servir calientes.

Enchiladas verdes de cecina

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

 Lavar las verdolagas con suficiente agua y retirar las hojas del tallo y reservar.

Para preparar la salsa, poner a cocer los tomates verdes, chile serrano y diente de ajo en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos cuidando que los tomates no se rompan. Dejar enfriar.

Colocar en el vaso de la licuadora los tomates cocidos, chiles, ajo, ramas de cilantro y un poquito de sal. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la cucharada de aceite en una olla y cuando esté bien caliente, sofreír la salsa unos minutos, agregar las hojas de verdolaga sazonar con sal y reservar.

Calentar una cucharada de aceite de oliva y cuándo esté bien caliente sofreír trozos de cecina un par de minutos por cada lado. Retirar del sartén y cortar en tiras delgadas.

Para armar las enchiladas calentar un poco de aceite en un sartén y pasar cada tortilla por ambos lados.

Rellenar cada tortilla con un poco de tiras de cecina y colocar en un plato.

Bañar con la salsa verde y decorar con un poco de crema y queso fresco.

Servir calientes.

Enchiladas verdes de cecina

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para enchiladas

  • 12 piezas de tortilla de maíz  
  • 500 gramos de cecina  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Ingredientes para salsa verde

  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 8 ramas de cilantro  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 manojo de verdolagas  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de chile serrano  

Ingredientes para decorar

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 200 gramos de queso fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Olla honda mediana
  • Plato
  • Estufa

Productos relacionados

P 1344 1481567791

Mandil poderoso

Precio: $250,00 MX

Comprar

Paso a paso

Rs 1481925371
Rs 1481925408
Rs 1481925415
Rs 1481925425
Rs 1481925437
Rs 1481925492
Rs 1481925459
Rs 1481925471
Rs 1481925515
Rs 1481925527
Rs 1481925537
Rs 1481925561
Rs 1481925569

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
Reporta un error   aquí