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Enfrijoladas

Visitas: 3666 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0
Enfrijoladas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Enfrijoladas un plato típico mexicano fácil de preparar y delicioso para cualquier ocasión.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla picada  
  • 1 cucharada de epazote picado  
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo  
  • 1 taza de crema  
  • 1 pieza de chile serrano picado  
  • 1 cucharita de sal  
  • 10 piezas de tortillas de maíz  
  • 1 pieza de pechuga de pollo deshebrada  
  • 200 gramos de chorizo  
  • 1 pieza de ajo picado  

Ingredientes para decorar

  • crema al gusto  
  • queso panella rallado al gusto  
  • cebolla morada en rodajas al gusto  
  • aguacate al gusto  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Estufa
  • Plato

Preparación

 Calienta el aceite en un sartén, pon a freír la cebolla y el ajo, agrega los frijoles negros, el chile serrano y el epazote y mezcla bien, deja calentar un poco y añade el caldo y la crema, pon esta mezcla en la licuadora y licua hasta obtener una mezcla ligera. Regresa al sartén, cuando suelte el hervor sazona con sal. Calienta un poco las tortillas o fríe ligeramente en aceite, rellena con un poco de pollo, dobla y báñalas en la salsa de frijol. Sirve las enfrijoladas dos o tres por plato y añádeles por encima el queso, la crema, el aguacate y el chorizo. También puedes añadirle cebolla si deseas.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

290

Proteínas (g)

14.1

Lípidos totales / grasas (g)

16.49

Ácidos grasos saturados (g)

6.8

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.9

Colesterol (mg)

52

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

19.5

Azúcar (g)

4.2

Fibra dietética (g)

1.0

Calcio (mg)

141

Sodio (mg)

368

Hierro (mg)

1.79

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Enfrijoladas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla picada  
  • 1 cucharada de epazote picado  
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo  
  • 1 taza de crema  
  • 1 pieza de chile serrano picado  
  • 1 cucharita de sal  
  • 10 piezas de tortillas de maíz  
  • 1 pieza de pechuga de pollo deshebrada  
  • 200 gramos de chorizo  
  • 1 pieza de ajo picado  

Ingredientes para decorar

  • crema al gusto  
  • queso panella rallado al gusto  
  • cebolla morada en rodajas al gusto  
  • aguacate al gusto  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Estufa
  • Plato

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