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Enmoladas

Visitas: 1651 • Tiempo de preparación: 35 minutos
4.0

Disfruta de unas ricas enmoladas hechas con mole casero.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de pechuga cocida  
  • 1 cucharada de ajonjolí  
  • 1/2 taza de media crema  
  • rodajas de cebolla al gusto  
  • 1 pieza de tomate asado  
  • 2 piezas de chiles anchos  
  • 2 piezas de chiles pasilla  
  • 1/2 pieza de tortilla frita  
  • 1 cucharada de ajonjolí  
  • 1/4 taza de pasitas  
  • 2 piezas de clavos  
  • 3 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 piezas de chocolate amargo para repostería  
  • 1/4 taza de almendras enteras  
  • 1 cucharada de canela entera  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 2 cucharadas de cilantro  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 1 cucharada de orégano seco  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Licuadora
  • Sartén
  • Olla honda con tapa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala

Preparación

Hidratar los chiles y ponerlos a licuar junto con el cilantro, orégano, ajonjolí, cebolla, clavo, ajo, almendras, canela, pasitas, tomate asado, tortilla frita y el caldo de pollo por 5 minutos.

En un sartén con un poco de aceite, agregar la preparación y cocinar por 15 minutos. Después agregar el chocolate y una cucharada de azúcar. Cocinar hasta que cambie a un color oscuro y espese.

Para servir, pasar 3 totillas por aceite y rellenar con pollo, doblar a manera de taco y bañarlas con el mole. Copetear con crema ácida, aros de cebolla y ajonjolí.

Para más información visita www.cadenatres.com.mx

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Preparación

Hidratar los chiles y ponerlos a licuar junto con el cilantro, orégano, ajonjolí, cebolla, clavo, ajo, almendras, canela, pasitas, tomate asado, tortilla frita y el caldo de pollo por 5 minutos.

En un sartén con un poco de aceite, agregar la preparación y cocinar por 15 minutos. Después agregar el chocolate y una cucharada de azúcar. Cocinar hasta que cambie a un color oscuro y espese.

Para servir, pasar 3 totillas por aceite y rellenar con pollo, doblar a manera de taco y bañarlas con el mole. Copetear con crema ácida, aros de cebolla y ajonjolí.

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Ingredientes para toda la receta

  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de pechuga cocida  
  • 1 cucharada de ajonjolí  
  • 1/2 taza de media crema  
  • rodajas de cebolla al gusto  
  • 1 pieza de tomate asado  
  • 2 piezas de chiles anchos  
  • 2 piezas de chiles pasilla  
  • 1/2 pieza de tortilla frita  
  • 1 cucharada de ajonjolí  
  • 1/4 taza de pasitas  
  • 2 piezas de clavos  
  • 3 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 piezas de chocolate amargo para repostería  
  • 1/4 taza de almendras enteras  
  • 1 cucharada de canela entera  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 2 cucharadas de cilantro  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 1 cucharada de orégano seco  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

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  • Sartén
  • Olla honda con tapa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
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