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Ensalada de atún con lentejas

Visitas: 3543 • Tiempo de preparación: 35 minutos
5.0

Una ensalada ideal para un día sin carne llena de todos los nutrientes necesarios para comer sano

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 tazas de lenteja  
  • 1 lata de atún en agua  
  • 1/2 pieza de pepino  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • sal al gusto  

Ingredientes para vinagreta

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen  
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pelador
  • Pala
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

 Poner a cocer las lentejas en una olla honda con agua y un poquito de sal hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar.

Pelar y picar el pepino, jitomate y la cebolla en rodajas.

Para preparar la vinagreta colocar en un tazón un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y revolver bien con el batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocar en un tazón las lentejas cocidas, atún previamente escurrido, jitomate picado y pepino revolver bien para integrar los ingredientes.Espolvorear el queso fresco.

Servir y bañar con la vinagreta.

Ensalada de atún con lentejas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

 Poner a cocer las lentejas en una olla honda con agua y un poquito de sal hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar.

Pelar y picar el pepino, jitomate y la cebolla en rodajas.

Para preparar la vinagreta colocar en un tazón un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y revolver bien con el batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocar en un tazón las lentejas cocidas, atún previamente escurrido, jitomate picado y pepino revolver bien para integrar los ingredientes.Espolvorear el queso fresco.

Servir y bañar con la vinagreta.

Ensalada de atún con lentejas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

366

Proteínas (g)

24.8

Lípidos totales / grasas (g)

12.51

Ácidos grasos saturados (g)

1.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.3

Colesterol (mg)

9

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

40.2

Azúcar (g)

0.6

Fibra dietética (g)

3.7

Calcio (mg)

166

Sodio (mg)

480

Hierro (mg)

4.41

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 tazas de lenteja  
  • 1 lata de atún en agua  
  • 1/2 pieza de pepino  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • sal al gusto  

Ingredientes para vinagreta

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen  
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pelador
  • Pala
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Estufa

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Comentarios

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Melida Contreras 09 de septiembre de 2015 14:56
Hola Sonia, acabo de hacer esta receta porque ayer hice lentejas y me quedarón, le agregue un aguacate picadito y quedo deliciosa muchas gracias!!!!
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 16:37
Felicidades por estos ricos resultados. Abrazos!
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