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Ensalada de betabel y zanahoria rostizados

Visitas: 3209 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Receta para una ensalada deliciosa y nutritiva

Ingredientes

Ingredientes para la vinagreta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 cucharita de chile seco en hojuelas  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico  

Ingredientes para la ensalada

  • 200 gramos de queso de cabra  
  • 1/4 taza de nuez  
  • 1/4 taza de uva pasa  
  • 1/2 pieza de cebolla morada  
  • 1 pieza de lechuga  

Ingredientes para lo rostizado

  • papel aluminio al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 2 piezas de betabel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Cuchara
  • Pinza
  • Charola para horno
  • Horno
  • Ensaladera

Preparación

Cortar la cebolla en rodajas finas. Remojar las hojas de lechuga en agua con unas gstas de desinfectante durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

Para preparar lo rostizado; pelar y cortar los betabeles en gajos, cortar la zanahoria a lo largo y luego en trozos tamaño bocado. Colocar en un tazón con el aceite de oliva y sal al gusto, mezclar bien. Colocar los trozos de verduras en un solo nivel, sobre una charola para horno cubierta con papel aluminio. Hornear a 400 °F (200°C) durante 10 minutos. Voltear las verduras y hornear 7 minutos más o hasta que los betabeles estén suaves al picar con un tenedor. Remover del horno y dejar enfriar un poco.

Para preparar la vinagreta; mezclar el vinagre balsámico, aceite de oliva, chile en hojuelas, diente de ajo machacado, sal y pimienta en un tazón y mezclar con el batidor de globo para integrar. Reservar,

Para armar la ensalada; colocar las hojas de lechuga ya desinfectada sobre un tazón. Agregar la cebolla en rodajas finas, los vegetales rostizados, pasas y nuez. Decorar con trozos de queso de cabra y bañar con el aderezo.

Ensalada de betabel y zanahoria rostizados

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para la vinagreta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 cucharita de sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/2 cucharita de chile seco en hojuelas  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico  

Ingredientes para la ensalada

  • 200 gramos de queso de cabra  
  • 1/4 taza de nuez  
  • 1/4 taza de uva pasa  
  • 1/2 pieza de cebolla morada  
  • 1 pieza de lechuga  

Ingredientes para lo rostizado

  • papel aluminio al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 2 piezas de betabel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Cuchara
  • Pinza
  • Charola para horno
  • Horno
  • Ensaladera
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