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Ensalada de brócoli

Visitas: 8062 • Tiempo de preparación: 25 minutos
5.0

Receta de ensalada hecha con verduras para comer sano.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de brócoli  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 piezas de chile de árbol seco  
  • 2 cucharadas de ajonjolí  
  • 1 cucharada de salsa de soya  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 15 piezas de ejotes  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Escurridor
  • Estufa

Preparación

Cortar los ejotes en tres partes descartando las puntas, ajo y chile de árbol en rodajas.

Cortar el brócoli en floretes, poner mucha agua a hervir y cuando esté hirviendo fuerte sumergir los floretes de brócoli por 30 segundos. Escurrirlos y vaciar a un tazón con agua y hielo para parar su cocimiento. Escurrir y reservar.

Cocer los los ejotes con suficiente agua en una olla honda y un poco de sal durante 8 minutos o hasta que estén al dente.

Calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente sofreír las rodajas de ajo y chile durante un par de minutos, añadir los floretes de brócoli y ejotes y continuar cociendo unos minutos más.

Añadir la salsa de soya, ajonjolí y sazonar con pimienta. Revolver bien para integrar los ingredientes.

Servir inmediatamente.

Ensalada de brócoli

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

Cortar los ejotes en tres partes descartando las puntas, ajo y chile de árbol en rodajas.

Cortar el brócoli en floretes, poner mucha agua a hervir y cuando esté hirviendo fuerte sumergir los floretes de brócoli por 30 segundos. Escurrirlos y vaciar a un tazón con agua y hielo para parar su cocimiento. Escurrir y reservar.

Cocer los los ejotes con suficiente agua en una olla honda y un poco de sal durante 8 minutos o hasta que estén al dente.

Calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente sofreír las rodajas de ajo y chile durante un par de minutos, añadir los floretes de brócoli y ejotes y continuar cociendo unos minutos más.

Añadir la salsa de soya, ajonjolí y sazonar con pimienta. Revolver bien para integrar los ingredientes.

Servir inmediatamente.

Ensalada de brócoli

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

131

Proteínas (g)

3.8

Lípidos totales / grasas (g)

11.92

Ácidos grasos saturados (g)

1.6

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.5

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

4.5

Azúcar (g)

0.8

Fibra dietética (g)

2.3

Calcio (mg)

40

Sodio (mg)

260

Hierro (mg)

1.23

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de brócoli  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 2 dientes de ajo  
  • 2 piezas de chile de árbol seco  
  • 2 cucharadas de ajonjolí  
  • 1 cucharada de salsa de soya  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 15 piezas de ejotes  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Escurridor
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Comentarios

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Gabriela Rodriguez 23 de febrero de 2017 19:06
Riquísimo!!!! Gracias!!
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