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Ensalada de coditos

Visitas: 56130 • Tiempo de preparación: 20 min
4.8

Esta ensalada se puede llevar como lonche a donde quieras.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de mayonesa  
  • sal al gusto  
  • 2 tazas de chícharos frescos  
  • 2 cucharadas de mostaza dijón  
  • 6 rebanadas de jamón de puerco  
  • 500 gramos de pasta codo de luigi  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de lechuga  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cuchara
  • Olla honda grande
  • Escurridor
  • Estufa

Preparación

Picar la lechuga en tiras y poner a remojar en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar
Poner a cocer los chícharos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante 5 minutos. Escurrir, dejar enfriar y reservar.
Picar el jamón en cuadros pequeños al igual que el pimiento. Mezclar en un tazón la mayonesa y la mostaza. Agregar el jamón, el pimiento y los chícharos cocidos, mezclar bien y reservar.
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté “al dente”, suave por fuera y firme en el centro, aproximadamente 7 minutos. Escurrir la pasta, enjuagar con agua helada para parar su cocimiento. 
Mezclar la pasta con el aderezo. Agregar la lechuga picada e integrar.
Servir como botana o plato fuerte. 
Nota. Es importante si se lleva de lonche conservar en refrigeración porque la mayonesa se descompone con el calor.

Ensalada de coditos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

524

Proteínas (g)

15

Lípidos totales / grasas (g)

25

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

85

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

58

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

52

Sodio (mg)

515

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de mayonesa  
  • sal al gusto  
  • 2 tazas de chícharos frescos  
  • 2 cucharadas de mostaza dijón  
  • 6 rebanadas de jamón de puerco  
  • 500 gramos de pasta codo de luigi  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de lechuga  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cuchara
  • Olla honda grande
  • Escurridor
  • Estufa
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