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Ensalada de ejotes con frijoles

Visitas: 2806 • Tiempo de preparación: 35 minutos
5.0

Una rica combinación de ingredientes lleno de nutrientes, los ejotes son ricos en flavonoides y ayuda a bajar los niveles de colesterol.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • sal al gusto  
  • 6 ramas de cilantro  
  • 4 piezas de rábano  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 taza de frijoles cocidos y escuridos  
  • 300 gramos de ejotes  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Escurridor
  • Pala
  • Ensaladera
  • Estufa

Preparación

Cortar los ejotes en tres partes cada uno descartando las puntas y poner a hervir en agua con un poco de sal durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar.

Poner a remojar el cilantro en agua con unas gotas de desinfectante durante 10 minutos. Escurrir bien y picar finamente las ramas de cilantro, cebolla, chile serrano, y rábanos.

Colocar en la ensaladera los ejotes cocidos, frijoles enteros, chile serrano picado, cebolla picada, rábano picado y cilantro picado. Sazonar con sal y revolver bien para integrar todos los ingredientes.

Servir frío, puedes acompañar con totopos o tostadas.

Ensalada de ejotes con frijoles

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Preparación

Cortar los ejotes en tres partes cada uno descartando las puntas y poner a hervir en agua con un poco de sal durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar.

Poner a remojar el cilantro en agua con unas gotas de desinfectante durante 10 minutos. Escurrir bien y picar finamente las ramas de cilantro, cebolla, chile serrano, y rábanos.

Colocar en la ensaladera los ejotes cocidos, frijoles enteros, chile serrano picado, cebolla picada, rábano picado y cilantro picado. Sazonar con sal y revolver bien para integrar todos los ingredientes.

Servir frío, puedes acompañar con totopos o tostadas.

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Ingredientes

Ingredientes para receta

  • sal al gusto  
  • 6 ramas de cilantro  
  • 4 piezas de rábano  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 taza de frijoles cocidos y escuridos  
  • 300 gramos de ejotes  

Utensilios

  • Tabla para picar
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