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Ensalada de ejotes y pepitas verdes

Visitas: 1095 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Si buscas una receta ligera y deliciosa, no te pierdas esta ensalada de ejotes y pepitas verdes

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 pieza de limón  
  • aceite de oliva al gusto  
  • pepita de calabaza al gusto  
  • queso panela en cubos al gusto  
  • 300 gramos de ejotes  
  • sal de mar al gusto  
  • 1/2 pieza de naranja  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Plato
  • Tenedor
  • Cuchillo
  • Estufa

Preparación

Cortar los ejotes en tres partes descartando las puntas. Para blanquear los ejotes, poner agua a hervir y cuando hierva, añadir los ejotes durante 1 minuto. Retirar y colocar en un tazón con agua y hielos. Escurrir y reservar.

Mezclamos la naranja, el limón, la sal y el aceite de oliva. Emulsionamos y marinamos ahí los ejotes, el queso y las pepitas, sal y pimienta.

Ensalada de ejotes y pepitas verdes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Tatiana Ortiz Monasterio

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 pieza de limón  
  • aceite de oliva al gusto  
  • pepita de calabaza al gusto  
  • queso panela en cubos al gusto  
  • 300 gramos de ejotes  
  • sal de mar al gusto  
  • 1/2 pieza de naranja  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Plato
  • Tenedor
  • Cuchillo
  • Estufa
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