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Ensalada de espinacas con queso y nuez

Visitas: 5842 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Fresca y sencilla ensalada, ideal para la época de calor. La espinaca es buena fuente de ácido fólico y fibra.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharadas de azúcar morena  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1/4 taza de nuez  
  • 1 gota de desinfectante de verduras  
  • 75 gramos de queso de cabra  
  • 100 gramos de tocino o panceta  
  • 2 piezas de durazno  
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera

Preparación

Lavar bien las espinacas y ponerlas a remojar en agua con una gota de desinfectante al menos 5 minutos y cortarlas en tiras delgadas. Colocar el queso de cabra en el congelador durante 10 minutos. Cortar la panceta en trozos pequeños y dorar en un sartén sin aceite. En otro sartén, tostar las nueces 3 o 4 minutos hasta que estén crujientes pero no quemadas.

Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa. Colocar en un tazón y dejar enfriar. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar. Cortar el queso de cabra en rodajas.

Agregar las espinacas al tazón de la reducción de vinagre y mezclar bien con una cuchara de madera.

Colocar las espinacas en platos individuales. Colocar sobre ellas las nueces, el tocino y las rodajas de queso de cabra. Adornar con rebanadas de durazno. Servir en platos individuales.

Ensalada de espinacas con queso y nuez

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

383

Proteínas (g)

8

Lípidos totales / grasas (g)

33

Ácidos grasos saturados (g)

10

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

17

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3

Colesterol (mg)

38

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

14

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

273

Sodio (mg)

378

Hierro (mg)

20

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharadas de azúcar morena  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1/4 taza de nuez  
  • 1 gota de desinfectante de verduras  
  • 75 gramos de queso de cabra  
  • 100 gramos de tocino o panceta  
  • 2 piezas de durazno  
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Cuchara de madera
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