Paso 1
1 pizca de Pimienta negra molida 4 piezas de Champiñones 1 cucharada de Vinagre balsámico 100 gramos de Queso parmesano rallado 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra 1 manojo de Espinaca fresca 100 gramos de Tocino o panceta

 

Paso 2
Desinfectar las espinacas, cortar la panceta en trozos pequeños y freír en un sartén, retirar el exceso de grasa con una servilleta de papel y reservar.

 

Paso 3
Preparar un aderezo colocando en un tazón el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal de mar y la pimienta negra. Batir utilizando un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.

 

Paso 4
Cortar los champiñones en rebanadas.

 

Paso 5
Colocarlos en un platón los champiñones, junto con las espinacas desinfectadas y secas, se puede ayudar de una toalla para quitar el exceso de agua.

 

Paso 6
Espolvorear los trozos de panceta o tocino junto con el queso parmesano y bañar con el aderezo.

 

Paso 7
Servir como ensalada.