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Ensalada de frijoles negros con aguacate

Visitas: 14248 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 0 min
4.8

Deliciosa ensalada vegetariana que sirve como comida completa.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de limón  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 pieza de chile jalapeño  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 2 piezas de elote  
  • 1 taza de frijoles negros  
  • 10 piezas de jitomate cherry  
  • 1 pieza de lechuga orejona  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Olla honda
  • Estufa
  • Tazón

Preparación

Cocer los frijoles en agua hirviendo con un cuarto de pieza de cebolla y agua durante 2 horas hasta que estén cocidos. Sazonar con sal. Desgranar los elotes y poner a hervir los granos en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén suaves.

Cortar los jitomates en cuartos. Picar el chile jalapeño y la otra mitad de la cebolla finamente al igual que el cilantro previamente desinfectado.

Cortar el aguacate a la mitad y cortar en cubos pequeños. Mezclar el aguacate con los demás ingredientes picados en un tazón. Escurrir los frijoles y los elotes y agregar a la mezcla. Exprimir el jugo de los limones, sazonar con sal.

Servir sobre hojas de lechuga orejona.

Ensalada de frijoles negros con aguacate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

255

Proteínas (g)

8

Lípidos totales / grasas (g)

9

Ácidos grasos saturados (g)

1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

36

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

7

Calcio (mg)

96

Sodio (mg)

178

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de limón  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 pieza de chile jalapeño  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 2 piezas de elote  
  • 1 taza de frijoles negros  
  • 10 piezas de jitomate cherry  
  • 1 pieza de lechuga orejona  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Olla honda
  • Estufa
  • Tazón
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