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Ensalada de frijoles negros con aguacate

Visitas: 12776 • Tiempo de preparación: 2 horas, 0 minutos
4.8

Deliciosa ensalada vegetariana que sirve como comida completa.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de limón  
  • 1 pieza de chile jalapeño  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de elote  
  • 1 taza de frijoles negros  
  • 10 piezas de jitomate cherry  
  • 1 pieza de lechuga orejona  
  • 1 pieza de aguacate  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Olla honda
  • Estufa
  • Tazón

Preparación

Cocer los frijoles en agua hirviendo con un cuarto de pieza de cebolla y agua durante 2 horas hasta que estén cocidos. Sazonar con sal. Desgranar los elotes y poner a hervir los granos en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén suaves.

Cortar los jitomates en cuartos. Picar el chile jalapeño y la otra mitad de la cebolla finamente al igual que el cilantro previamente desinfectado.

Cortar el aguacate a la mitad y cortar en cubos pequeños. Mezclar el aguacate con los demás ingredientes picados en un tazón. Escurrir los frijoles y los elotes y agregar a la mezcla. Exprimir el jugo de los limones, sazonar con sal.

Servir sobre hojas de lechuga orejona.

Ensalada de frijoles negros con aguacate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Cocer los frijoles en agua hirviendo con un cuarto de pieza de cebolla y agua durante 2 horas hasta que estén cocidos. Sazonar con sal. Desgranar los elotes y poner a hervir los granos en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén suaves.

Cortar los jitomates en cuartos. Picar el chile jalapeño y la otra mitad de la cebolla finamente al igual que el cilantro previamente desinfectado.

Cortar el aguacate a la mitad y cortar en cubos pequeños. Mezclar el aguacate con los demás ingredientes picados en un tazón. Escurrir los frijoles y los elotes y agregar a la mezcla. Exprimir el jugo de los limones, sazonar con sal.

Servir sobre hojas de lechuga orejona.

Ensalada de frijoles negros con aguacate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

255

Proteínas (g)

8

Lípidos totales / grasas (g)

9

Ácidos grasos saturados (g)

1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

36

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

7

Calcio (mg)

96

Sodio (mg)

178

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 piezas de limón  
  • 1 pieza de chile jalapeño  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de elote  
  • 1 taza de frijoles negros  
  • 10 piezas de jitomate cherry  
  • 1 pieza de lechuga orejona  
  • 1 pieza de aguacate  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Olla honda
  • Estufa
  • Tazón

Paso a paso

S 479 1475637809
S 940 1475636710
S 1275 1475635971
S 1723 1475634850
S 1915 1475634414
S 2152 1475633871
S 2391 1475633349

Comentarios

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La hice ayer para completar unas chuletas de cordero a la parrilla, y esta riquisima. Yo la hice un poco diferente porque no tenia jitomate fresco y le puse de lata ya cortados en su jugo, use elote blanco congelado y lo coci primero al vapor, cebolla roja y tambien le agregue aceite de olivo y comino molido. Me fascino y tambien a mi esposo norteamericano, asi que es otra que ya esta en la lista para servirse con frecuencia, especialmente con este caloron que esta haciendo... Gracias Sonia, Yo te seguia en el Universal, pero ahora que te encontre en Youtube y en este blog ya me registre y estoy muy contenta. Eres una de las mejores cocineras que se pueden encontrar en internet. Tus recetas son sencillasm faciles, economicas y tus explicaciones muy claras. Ademas, en lo personal, no fallan.
U 16
Norma, que amable, muchas felicidades por tus éxitos, me alegra mucho que te sirvan nuestras recetas. Un abrazo
U 16
Bernice, me alegra mucho, gracia spor compartirnos tus comentarios. Un abrazo, Sonia
U 2398
No te he contado que a mi marido le ha encantado (y mira que es dificil de complacer) la consideramos una de las favoritas de nuestra familia ya!! gracias de nuevo
U 16
Gracias Ericka, esperamos tu reseña. Un abrazo. Sonia
User avatar
se ve delicioso la voy a preparar....ahhh y gracias por las recetas. me gusta mucho tu pagina....
U 16
Hola Berenice, felicidades por esta ensalada. Con gusto pondremos más recetas de pescado, pues ya viene el tiempo de cuaresma. Saudos, Sonia
U 2398
Hola Sonia! pues con la novedad de que ahora mismo la he preparado! y con un arroz integral que tambien aprendi de tu pagina, hmmm! gracias! por cierto que queria pedirte si pones mas recetas de pescado porfa.
U 16
Facundo, si le puedes agregar pollo, incluso puedes comerla como una comida completa sin pollo y evitar comer carne ese día, es todavía más saludable, Un abrazo, Sonia
U 1913
Hola soni eso se ve delicioso.....esto puedo acompañarlo con carne de pollo asado verdad es que llevo na dieta en la ue me piden comer muchas ensaladas.....y carne blanca...... p.d. quiero felicitarte me gusta mucho como explias todo a detalle mil felcidades
U 16
Liliana, es muy sabrosa y además nutritiva y baja en calorías. Saludos, Sonia
U 1611
se mira muy rico
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