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Ensalada de lentejas con arroz

Visitas: 8317 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Esta es una receta muy fácil, práctica, económica y nutritiva. Excelente para vegetarianos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 taza de arroz  
  • 2 cucharadas de mayonesa  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1/4 taza de arroz silvestre  
  • 1/4 taza de lentejas  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Taza para medir
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo
  • Estufa
  • Cuchara
  • Colador
  • Tazón
  • Molde para bollitos

Preparación

Cocer el arroz blanco y el arroz silvestre por separado. Remojar las lentejas desde una noche anterior. Poner a cocer las lentejas en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos.

Picar los pimientos morrones y la cebolla en cubos pequeños. Agregarlos a la olla con las lentejas y continuar cociendo 20 minutos más.

Escurrir las lentejas, mezclarlas en un tazón con el arroz blanco, sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Agregar la mayonesa y mezclar. Colocar la mezcla en un molde pequeño, compactar bien con la cuchara y desmoldar sobre un plato.

Servir adornado con rebanadas de chiles morrón y arroz silvestre.

Ensalada de lentejas con arroz

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

391

Proteínas (g)

12

Lípidos totales / grasas (g)

13

Ácidos grasos saturados (g)

2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

57

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

57

Sodio (mg)

97

Hierro (mg)

4

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva  
  • 1 taza de arroz  
  • 2 cucharadas de mayonesa  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1/4 taza de arroz silvestre  
  • 1/4 taza de lentejas  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Taza para medir
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo
  • Estufa
  • Cuchara
  • Colador
  • Tazón
  • Molde para bollitos
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