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Ensalada de pasta banderita

Visitas: 5631 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Una preparación ligera, nutritiva y muy sabrosa, que se prepara con ingredientes frescos. Ideal como entrada o plato fuerte para una comida de verano.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 cucharadas de jugo de limón  
  • 2 piezas de pimiento morrón rojo  
  • pimienta negra molida  
  • 10 hojas de albahaca fresca  
  • 3 cucharadas de albahaca fresca  
  • 2 piezas de pimiento morrón verde  
  • 600 gramos de Pasta de Caracol La Moderna  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Comal
  • Estufa
  • Pinza
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Cuchara de madera
  • Olla honda
  • Escurridor

Preparación

Asar los pimientos enteros sobre el comal durante 15 minutos, volteando con frecuencia hasta que estén suaves, utilizando unas pinzas. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Cuando estén fríos, pelar, retirar las semillas y las venas, y cortar en trozos pequeños. Reservar.

Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Con un mortero, moler las hojas de albahaca con el aceite de oliva. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el ajo picado finamente. Añadir los pimientos picados, salpimentar al gusto y mezclar bien.

Vaciar la pasta en el tazón con el aderezo e incorporar bien. Servir a temperatura ambiente decorado con un poco más de albahaca picada.

Ensalada de pasta banderita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Preparación

Asar los pimientos enteros sobre el comal durante 15 minutos, volteando con frecuencia hasta que estén suaves, utilizando unas pinzas. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Cuando estén fríos, pelar, retirar las semillas y las venas, y cortar en trozos pequeños. Reservar.

Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Con un mortero, moler las hojas de albahaca con el aceite de oliva. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el ajo picado finamente. Añadir los pimientos picados, salpimentar al gusto y mezclar bien.

Vaciar la pasta en el tazón con el aderezo e incorporar bien. Servir a temperatura ambiente decorado con un poco más de albahaca picada.

Ensalada de pasta banderita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

463

Proteínas (g)

12

Lípidos totales / grasas (g)

9

Ácidos grasos saturados (g)

1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

84

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

10

Sodio (mg)

85

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 cucharadas de jugo de limón  
  • 2 piezas de pimiento morrón rojo  
  • pimienta negra molida  
  • 10 hojas de albahaca fresca  
  • 3 cucharadas de albahaca fresca  
  • 2 piezas de pimiento morrón verde  
  • 600 gramos de Pasta de Caracol La Moderna  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Comal
  • Estufa
  • Pinza
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Tazón
  • Cuchara de madera
  • Olla honda
  • Escurridor

Paso a paso

S 387 1475638057
S 895 1475636775
S 1110 1475636345
S 1494 1475635416
S 1977 1475634266
S 2176 1475633823

Comentarios

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U 2
Celia Marín Chiunti 20 de marzo de 2017 21:48
Me gusta mucho esta receta
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Liz
Hola Sonia, aquí no encuentro albaca fresca, solamente ya seca, qué puedo hacer? gracias.
U 16
Liz, hidrata la albahaca seca en agua durante 20 minutos y listo
U 16
Fabiola, puede ser ocn unas milanesas de res encebolladas, filetes de pescado al estragón, milanesas d empool en crema de chipotle, carne vegetariana, pro ejemplo. Saludos, Sonia
U 3826
Hola Sonia, me puedes decir ¿con qué puedo acompañar esta ensalada? Gracias, saludos
U 17
Fácil, sabrosa y nutritiva, ideal para quienes aman las preparaciones ligeras
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