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Ensalada de pollo con vegetales

Visitas: 3619 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Exquisita ensalada de pollo con el sutil sabor de las hierbas, ideal para acompañar con rebanadas de pan tostado.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1/2 pieza de pepino  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  
  • sal y pimenta al gusto  
  • 3/4 taza de habas verdes  
  • 1 pieza de bulbo de hinojo  
  • 2 cucharadas de estragón  
  • 1 cucharada de vinagre de jerez  
  • 1/2 cucharada de ralladura de limón  
  • 2 cucharadas de jugo de limón  
  • 8 rebanadas de pan tostado  
  • 1/4 taza de hoja de perejil  
  • 1/2 taza de crema ácida  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Bowl
  • Mandolina
  • Recipiente
  • Papel aluminio
  • Charola para horno
  • Batidor de globo
  • Cuchara
  • Cucharón
  • Horno

Preparación

Pre-cocer las habas verdes y pelarlas posteriormente. Reservar.

Bañar las pechugas de pollo en aceite de oliva y suficiente sal. Envolver en papel aluminio y hornear por 15 minutos cerrada.

Abrir la envoltura con cuidado y dejar otros 10 minutos más a que se dore. Retirar del horno y cortar en tiras.

Lavar, enjuagar y desinfectar las verduras. Picar finamente el perejil y poner en un bowl.

Filetear el bulbo de hinojo en la mandolina y reservar. Filetear medio pepino y agregar al bowl. Añadir ralladura de limón y jugo de limón. 

En otro recipiente incorporar el bulbo de hinojo, vinagre, cebollitas cambray, estragón picado, aceite y sal. Dejar marinar el pollo en esa mezcla. Agregar las habas y mezclar todo.

En un plato poner las rebanadas de pan tostado. Encima colocar los pepinos preparados. Sobre estos, colocar el pollo con ensalada.

Batir crema con sal y usar para decorar la ensalada. Sazonar con un toque de sal encima, y colocar hojitas de eneldo y estragón para rematar. Servir.

Para más información entra a www.cadenatres.com.mx

Ensalada de pollo con vegetales

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1/2 pieza de pepino  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  
  • sal y pimenta al gusto  
  • 3/4 taza de habas verdes  
  • 1 pieza de bulbo de hinojo  
  • 2 cucharadas de estragón  
  • 1 cucharada de vinagre de jerez  
  • 1/2 cucharada de ralladura de limón  
  • 2 cucharadas de jugo de limón  
  • 8 rebanadas de pan tostado  
  • 1/4 taza de hoja de perejil  
  • 1/2 taza de crema ácida  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Bowl
  • Mandolina
  • Recipiente
  • Papel aluminio
  • Charola para horno
  • Batidor de globo
  • Cuchara
  • Cucharón
  • Horno
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