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Ensalada de quinoa con arroz

Visitas: 6416 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Hoy te invitamos a preparar esta receta llena de nutrientes y baja en grasa.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 3 ramas de cilantro  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 taza de arroz silvestre  
  • 1 taza de quinoa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Olla honda con tapa
  • Escurridor
  • Cuchara
  • Tazón
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Colocar la taza  arroz salvaje en una olla honda con dos tazas de agua y cuando comience a hervir bajar el fuego y cocer tapado durante 20 minutos o hasta que este cocido. Dejar enfriar y reservar

Para preparar la quinoa, colocar la quinoa en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien.  Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando.

Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua, y media cucharita de sal. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos si menear hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Picar finamente la cebolla, jitomate guaje, cilantro y pimiento morrón descartando la parte blanca. Reservar

Colocar en un tazón la quinoa y el arroz cocido, agregar el pimiento picado, cebolla picada, jitomate picado, cilantro, aceite de oliva y sazonar con sal. Servir caliente o frío.

Ensalada de quinoa con arroz

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

253

Proteínas (g)

9.2

Lípidos totales / grasas (g)

6.25

Ácidos grasos saturados (g)

0.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.1

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

58.4

Azúcar (g)

0.3

Fibra dietética (g)

6.0

Calcio (mg)

8

Sodio (mg)

381

Hierro (mg)

0.26

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 3 ramas de cilantro  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 taza de arroz silvestre  
  • 1 taza de quinoa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Olla honda con tapa
  • Escurridor
  • Cuchara
  • Tazón
  • Pala
  • Estufa

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