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Ensalada de quinoa con naranja

Visitas: 5133 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Deliciosa y nutritiva ensalada con quinoa, plato vegetariano fuente de proteína, vitaminas y minerales, se puede servir como comida completa y llevar de lonche a la oficina.

Ingredientes

Ingredientes para el aderezo

  • 1 pieza de naranja  
  • 1 cucharada de miel de agave  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para la quinoa

  • 1 taza de quinoa  
  • 2 tazas de agua  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Ingredientes para la ensalada

  • 1 pieza de lechuga romana  
  • 1 pieza de naranja  
  • 1/2 taza de pistache  
  • 1 pieza de pepino  
  • desinfectante de verduras al gusto  

Utensilios

  • Colador
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Tazón grande

Preparación

Enjuagar la quinoa colocándola en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien.  Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando.
Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua, el trozo de cebolla, y media cucharita de sal. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos si menear hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Mientras se cuece la quinoa, picar la lechuga en rebanadas y poner a remojar en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir.
Pelar el pepino, cortar a lo largo y retirar las semillas con una cuchara. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Picar los pistachos en cuartos.
Para preparar el aderezo, rallar la cáscara de una naranja y colocarla en un tazón, exprimir el jugo y añadirlo. Agregar la miel, el aceite de oliva y la media cucharita de sal y mezclar con el batidor de globo hasta integrar bien.
Colocar en un tazón la lechuga ya escurrida, la quinoa cocida, el pepino picado y los pistachos picados. Bañar con el aderezo y mezclar bien.
Servir adornada con los gajos de la otra naranja.

Ensalada de quinoa con naranja

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Enjuagar la quinoa colocándola en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien.  Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando.
Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua, el trozo de cebolla, y media cucharita de sal. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos si menear hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Mientras se cuece la quinoa, picar la lechuga en rebanadas y poner a remojar en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir.
Pelar el pepino, cortar a lo largo y retirar las semillas con una cuchara. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Picar los pistachos en cuartos.
Para preparar el aderezo, rallar la cáscara de una naranja y colocarla en un tazón, exprimir el jugo y añadirlo. Agregar la miel, el aceite de oliva y la media cucharita de sal y mezclar con el batidor de globo hasta integrar bien.
Colocar en un tazón la lechuga ya escurrida, la quinoa cocida, el pepino picado y los pistachos picados. Bañar con el aderezo y mezclar bien.
Servir adornada con los gajos de la otra naranja.

Ensalada de quinoa con naranja

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

225

Proteínas (g)

7.2

Lípidos totales / grasas (g)

12.69

Ácidos grasos saturados (g)

1.6

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

6.8

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3.3

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

22.7

Azúcar (g)

3.0

Fibra dietética (g)

4.4

Calcio (mg)

51

Sodio (mg)

245

Hierro (mg)

2.10

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para el aderezo

  • 1 pieza de naranja  
  • 1 cucharada de miel de agave  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para la quinoa

  • 1 taza de quinoa  
  • 2 tazas de agua  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Ingredientes para la ensalada

  • 1 pieza de lechuga romana  
  • 1 pieza de naranja  
  • 1/2 taza de pistache  
  • 1 pieza de pepino  
  • desinfectante de verduras al gusto  

Utensilios

  • Colador
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Tazón grande

Paso a paso

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S 6480 1475624543
S 6481 1475624540
S 6488 1475624532
S 6489 1475624532
S 6490 1475624532
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Comentarios

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U 5733 1459783140
iliana 04 de abril de 2016 10:17
Vaya que rica que se ve, la tengo que preparar pronto, muchas gracias por recetas así de fáciles y nutritivas. Un saludo fuerte desde Alemania
U 16
Cocina al natural 05 de abril de 2016 02:26
Gracias por cocinar conmigo desde tan lejos, saludos!
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Gabriela Vera 19 de mayo de 2014 08:12
felicidades no haces q cocinar sea rutinario.....
U 16
Cocina al natural 19 de mayo de 2014 21:28
Saludos Gaby!
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Hace poco empecé a usar la quinoa, me ha encantado. Esta receta ya la ensayé y me parece deli. Muchas gracias
U 16
Andrea, qué bien que descubriste este excelente ingrediente. Saludos!
User avatar
lista para prepararla, ademas Sonia me encanta como das tus recetas rapido facil y sin tanto rollo...gracias
U 16
Gracias Laura, saludos!
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