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Ensalada Española

Visitas: 5879 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Deliciosa y fresca ensalada a base de arúgula y manzana con un aderezo de jerez

Ingredientes

Ingredientes para Para el aderezo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • 1 taza de echalote  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez  
  • 1 cucharita de mostaza dijón  
  • 1/2 taza de miel de abeja  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para para la ensalada

  • 2 tazas de arúgula  
  • 1 pieza de manzana verde  
  • 1 rama de hinojo  
  • 1/2 pieza de limón  
  • 4 rebanadas de queso manchego  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • 1/2 taza de almendras  

Utensilios

  • Tazas para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón

Preparación

Poner a remojar el arúgula en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Cortar la manzana en cubos y poner a remojar en agua con el jugo de medio limón para que no se oxide.

Cortar el hinojo en tiras y picar las almendras.

Para preparar el aderezo, pelar y picar los echalotes finamente, mezclar con la sal, pimienta, vinagre de jerez, mostaza Dijon, miel y aceite de oliva extra virgen. Revolver con el globo hasta integrar.

Para montar la ensalada, revolver en una ensaladera arúgula, manzana, hinojo y almendras. 

Derretir ligeramente las rebanadas de queso manchego y montar sobre la ensalada.

Bañar con el aderezo.

Ensalada Española

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Poner a remojar el arúgula en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Cortar la manzana en cubos y poner a remojar en agua con el jugo de medio limón para que no se oxide.

Cortar el hinojo en tiras y picar las almendras.

Para preparar el aderezo, pelar y picar los echalotes finamente, mezclar con la sal, pimienta, vinagre de jerez, mostaza Dijon, miel y aceite de oliva extra virgen. Revolver con el globo hasta integrar.

Para montar la ensalada, revolver en una ensaladera arúgula, manzana, hinojo y almendras. 

Derretir ligeramente las rebanadas de queso manchego y montar sobre la ensalada.

Bañar con el aderezo.

Ensalada Española

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

865

Proteínas (g)

24.4

Lípidos totales / grasas (g)

60.63

Ácidos grasos saturados (g)

4.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

32.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

7.9

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

69.5

Azúcar (g)

58.7

Fibra dietética (g)

6.9

Calcio (mg)

334

Sodio (mg)

624

Hierro (mg)

2.47

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para Para el aderezo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • 1 taza de echalote  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez  
  • 1 cucharita de mostaza dijón  
  • 1/2 taza de miel de abeja  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para para la ensalada

  • 2 tazas de arúgula  
  • 1 pieza de manzana verde  
  • 1 rama de hinojo  
  • 1/2 pieza de limón  
  • 4 rebanadas de queso manchego  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • 1/2 taza de almendras  

Utensilios

  • Tazas para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón

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Paso a paso

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Comentarios

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Paola Ferreiro 10 de agosto de 2014 22:43
Se ve muy rica. Les recomiendo visitar el restaurante de comida española Mesón del Cid, aquí en el DF. Las cenas medievales son los sábados. Hay un ambiente especial porque se disfruta un maravilloso espectáculo junto con una deliciosa cena. ¡Saludos!
U 16
Cocina al natural 11 de agosto de 2014 00:58
Muchas gracias, lo tomaremos en cuenta!
U 2
Celia Marín Chiunti 10 de agosto de 2014 19:24
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 11 de agosto de 2014 00:58
Seguro disfrutarás el resultado. Manos a la obra!
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