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Ensalada Española

Visitas: 7089 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Deliciosa y fresca ensalada a base de arúgula y manzana con un aderezo de jerez

Ingredientes

Ingredientes para Para el aderezo

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • 1 taza de echalote  
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez  
  • 1 cucharita de mostaza dijón  
  • 1/2 taza de miel de abeja  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para para la ensalada

  • 4 rebanadas de queso manchego  
  • 1/2 pieza de limón  
  • 2 tazas de arúgula  
  • 1 pieza de manzana verde  
  • 1 rama de hinojo  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • 1/2 taza de almendras  

Utensilios

  • Tazas para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón

Preparación

Poner a remojar el arúgula en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Cortar la manzana en cubos y poner a remojar en agua con el jugo de medio limón para que no se oxide.

Cortar el hinojo en tiras y picar las almendras.

Para preparar el aderezo, pelar y picar los echalotes finamente, mezclar con la sal, pimienta, vinagre de jerez, mostaza Dijon, miel y aceite de oliva extra virgen. Revolver con el globo hasta integrar.

Para montar la ensalada, revolver en una ensaladera arúgula, manzana, hinojo y almendras. 

Derretir ligeramente las rebanadas de queso manchego y montar sobre la ensalada.

Bañar con el aderezo.

Ensalada Española

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

865

Proteínas (g)

24.4

Lípidos totales / grasas (g)

60.63

Ácidos grasos saturados (g)

4.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

32.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

7.9

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

69.5

Azúcar (g)

58.7

Fibra dietética (g)

6.9

Calcio (mg)

334

Sodio (mg)

624

Hierro (mg)

2.47

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para Para el aderezo

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • 1 taza de echalote  
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez  
  • 1 cucharita de mostaza dijón  
  • 1/2 taza de miel de abeja  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para para la ensalada

  • 4 rebanadas de queso manchego  
  • 1/2 pieza de limón  
  • 2 tazas de arúgula  
  • 1 pieza de manzana verde  
  • 1 rama de hinojo  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • 1/2 taza de almendras  

Utensilios

  • Tazas para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón

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