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Ensalada mixta de chayotes

Visitas: 9452 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una entrada ligera y muy sabrosa, también se puede servir como guarnición.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/8 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 pieza de limón  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 3 piezas de chayote  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Escurridor
  • Tazón
  • Batidor de globo

Preparación

Pelar los chayotes, partir en cubos medianos de 5 cm de lado. Ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrir, dejar enfriar.
Mientras se cuecen los chayotes, poner a dorar el elote sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea dorado por todas partes. Dejar enfriar bien, cortar la punta y pararlo sobre la misma, desgranar con un cuchillo dos filas a la vez.
Picar finamente la cebolla. Picar el pimiento y el jitomate en cubos medianos.  Mezclar los chayotes, el elote desgranado, la cebolla, el pimiento y el jitomate en un tazón y reservar.
Preparar una vinagreta mezclando en un tazón pequeño el diente de ajo finamente picado, aceite de oliva, el jugo de limón un cuarto de cucharadita de sal y un octavo de cucharadita de pimienta negra molida, mezclar vigorosamente con el batidor de globo hasta integrar.
Servir la ensalada bañada con el aderezo.

Ensalada mixta de chayotes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

88

Proteínas (g)

2

Lípidos totales / grasas (g)

5

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

11

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3

Calcio (mg)

27

Sodio (mg)

382

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/8 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 pieza de limón  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de elote  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 3 piezas de chayote  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Escurridor
  • Tazón
  • Batidor de globo
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