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Ensalada Nicoise

Visitas: 1242 • Tiempo de preparación: 15 min
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No hay mejor platillo para esta época de calor que una ensalada, por eso Andrés trae para ti un platillo típico de la región de Niza, Francia. ¡No te pierdas esta sencilla y deliciosa ensalada!

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • ajonjolí al gusto  
  • 1 cucharada de alcaparras  
  • 1 cucharada de cebolla morada  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 2 piezas de calabaza criolla en cubos  
  • limón amarillo al gusto  
  • 1 cucharada de anchoas  
  • pimienta al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de filete de atún  
  • 3 piezas de alcachofas  
  • 1 pieza de huevo duro  
  • 1 taza de ejotes cocidos  
  • 2 piezas de zanahoria cocida  
  • 1 pieza de papa cocida  

Utensilios

  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Cuchillo
  • Vaporera con tapa
  • Cuchillo cebollero
  • Recipiente

Preparación

Cuece las verduras (zanahorias, ejotes, calabazas y papa) en un aproximado de entre 12 a 15 minutos corta la cocción con agua fría escurre y aparta.

Comienza condimentando el filete de atún con un poco de sal, pimienta y ajonjolí al gusto. Sobre una sartén caliente al fuego agrega un poco de aceite de oliva permite que caliente y añade el filete de atún sellando por ambos lados sin llegar a que cambie de color por el centro y saca del fuego.

En un recipiente o ensaladera agrega la papa cocida, las zanahorias, la calabaza previamente cortados en tiras.
Agrega los ejotes, los corazones de alcachofa, el huevo duro cortado en rebanadas y el filete de atún en rebanadas finas.

Para el aderezo:

En un recipiente agrega una cucharada de cebolla morada, una de alcaparras y una de anchoas. Vierte el jugo de un limón amarillo completo, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Con una cuchara aplasta todos los ingredientes y revuelve hasta incorporar todos los sabores.

Para servir:

Sobre el mismo recipiente o en platos individuales agrega un poco de la ensalada y sobre esta añade un poco de aderezo.

Ensalada Nicoise

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Internet

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • ajonjolí al gusto  
  • 1 cucharada de alcaparras  
  • 1 cucharada de cebolla morada  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 2 piezas de calabaza criolla en cubos  
  • limón amarillo al gusto  
  • 1 cucharada de anchoas  
  • pimienta al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de filete de atún  
  • 3 piezas de alcachofas  
  • 1 pieza de huevo duro  
  • 1 taza de ejotes cocidos  
  • 2 piezas de zanahoria cocida  
  • 1 pieza de papa cocida  

Utensilios

  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Cuchillo
  • Vaporera con tapa
  • Cuchillo cebollero
  • Recipiente
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