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Espagueti a la mexicana

Visitas: 18822 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Una sabrosa y muy mexicana guarnición, que se puede comer también como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de chile guajillo  
  • 3 dientes de ajo  
  • sal  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  
  • 10 varas de cilantro  
  • 450 gramos de pasta de spaghetti La Moderna  
  • 7 piezas de jitomate bola  
  • 100 gramos de queso doble crema  
  • 1 cucharita de hojas de tomillo  
  • aceite de oliva  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo
  • Pinza
  • Comal
  • Espátula
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Escurridor
  • Platón

Preparación

Cortar el chile guajillo en rodajas delgadas y ponerlo  a freír en una sartén abierta con un  poco de aceite de oliva. Reservar.

Asar los jitomates, la cebolla y el ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que estén dorados. El ajo debe quedar ligeramente dorado porque si se quema, amarga.

Moler en la licuadora lo asado junto con el tomillo y el chile chipotle, agregar un poco de agua si es necesario.

Sofreír la salsa en una sartén abierta con aceite de oliva durante un par de minutos y sazonar con sal al gusto. Apagar el fuego y reservar.

Poner a cocer el espagueti en una olla con agua hirviendo y sal durante 7 minutos o hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro). Escurrir y colocar en un platón.

Bañar el espagueti con la salsa de jitomate y la mitad del queso desmenuzado, revolver bien. Servir espolvoreado con el resto del queso, el cilantro picado y las rodajas de chile guajillo.

Espagueti a la mexicana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Preparación

Cortar el chile guajillo en rodajas delgadas y ponerlo  a freír en una sartén abierta con un  poco de aceite de oliva. Reservar.

Asar los jitomates, la cebolla y el ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que estén dorados. El ajo debe quedar ligeramente dorado porque si se quema, amarga.

Moler en la licuadora lo asado junto con el tomillo y el chile chipotle, agregar un poco de agua si es necesario.

Sofreír la salsa en una sartén abierta con aceite de oliva durante un par de minutos y sazonar con sal al gusto. Apagar el fuego y reservar.

Poner a cocer el espagueti en una olla con agua hirviendo y sal durante 7 minutos o hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro). Escurrir y colocar en un platón.

Bañar el espagueti con la salsa de jitomate y la mitad del queso desmenuzado, revolver bien. Servir espolvoreado con el resto del queso, el cilantro picado y las rodajas de chile guajillo.

Espagueti a la mexicana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

391

Proteínas (g)

12

Lípidos totales / grasas (g)

9

Ácidos grasos saturados (g)

3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

18

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

66

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

39

Sodio (mg)

91

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de chile guajillo  
  • 3 dientes de ajo  
  • sal  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  
  • 10 varas de cilantro  
  • 450 gramos de pasta de spaghetti La Moderna  
  • 7 piezas de jitomate bola  
  • 100 gramos de queso doble crema  
  • 1 cucharita de hojas de tomillo  
  • aceite de oliva  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo
  • Pinza
  • Comal
  • Espátula
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Escurridor
  • Platón

Paso a paso

S 532 1475637708
S 1004 1475636631
S 1154 1475636183
S 1473 1475635463
S 1968 1475634270
S 2106 1475634035
S 2411 1475633334

Comentarios

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U 1191
Eduardo de la Fuente 18 de noviembre de 2014 07:56
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 18 de noviembre de 2014 20:51
Manos a la obra!
U 25804
jazmin 10 de febrero de 2014 13:17
eso esta exelente hoy lo hago y ya les platicare :)
U 16
Cocina al natural 10 de febrero de 2014 16:52
Muy bien Jazmín!
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Gracias Sonia! Si no encuentro el queso doble crema cual podria ser un buen substituto? Gracias!
U 16
Ana, cualquier queso de esos que se desmoronan, que son más bien secos
User avatar
me encantan todas las recetas y como las explicass muchas gracias por compartirlas :)
U 16
Leslie, me alegra que te sirvan. un abrazo
U 5762
¡Es genial la receta Sonia!, me encanta, la pena es no poder encontrar algunos de los ingredientes en España. Maravilloso, un 10.
U 1191
Eduardo de la Fuente 18 de noviembre de 2014 07:57
¿En que´ciudad vive ud. Silvia? Quizá le puedo ayudar en eso que falta. Pida mi dirección electrónica a Sonia
U 16
Silvia, excelente, ojalá lo puedas hacer sustituyendo algunas cosas
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Daniela, felicidades, muy buena tu variante. Saludos. Sonia
U 16
Daniela, felicidades, muy buena tu variante. Saludos. Sonia
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ya lo hice sonia pero le agrege carne y quedo muy rico jaja le quite lo vegetariano muchas gracias.
U 16
Walter, Felicidades. Sonia
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Muchas gracias !!!
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Muchas gracias !!!
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Super rico y nutritivo, le puse panela para equilibrarlo y hacerlo un plato completo pero la salsa con tomillo y con lo asado esta riquisima, practico, rapido
U 16
Elivra, esperamos tu reseña. Saludos. Sonia
User avatar
Mmmmmmmmmmm !!! Se ve delicioso, mañana si Dios quiere lo preparare !!! Gracias Sonia por tus recetes !!!
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