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Trucos de la cocina

Espagueti al cilantro con piñones

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural

Elegante espagueti que se sirve como guarnición de platos de carne, aves o pescado.

Patrocinado por: La Moderna

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Calificación:

Porciones:4
Categorías:Guarniciones y ensaladas, Pastas, Platos fuertes, Ocasiones especiales, Vegetarianos, Navidad, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Queso
Tiempo: 15 Minutos

Ingredientes

sal al gusto
1 diente de ajo
aceite de oliva extra virgen al gusto
1 ¹/₂ tazas de piñón blanco
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 manojo de cilantro

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Utensilios

Tabla para picar
Cuchillo
Tazón
Licuadora
Olla gande honda
Estufa
Escurridor
Pinza

Preparación:

Poner a remojar los manojos de cilantro en agua con una gota de desinfectante durante cinco minutos. Escurrir y picar. Picar el diente de ajo.

Colocar un cuarto de taza de aceite de oliva virgen extra en le vaso de la licuadora. Agregar el diente de ajo y el cilantro picados así como una taza de piñones (reservar media taza para después).

Comenzar a licuar y destapar el tapón de la tapa de la licuadora sin dejar de licuar, agregar poco a poco más aceite de oliva hasta obtener una mezcla con la consistencia deseada. Reservar esta salsa.

Poner a hervir agua en una olla honda grande. Agregar sal y cuando recupere el hervor agregar el espagueti. Mezclar ligeramente con una pinza y dejar hervir hasta que la pasta esté al dente, firme por dentro y suave por fuera, aproximadamente 7 a 11 minutos.

Escurrir. Mezclar con la salsa. Servir como guarnición adornado con los piñones enteros.

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Espagueti al cilantro con piñones

Paso 1
3 manojos de cilantro 1 ½ tazas de piñón blanco 1 diente de ajo 2 cucharadas de queso parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra al gusto Sal al gusto

Paso 2
Poner a remojar los manojos de cilantro en agua con una gota de desinfectante durante cinco minutos. Escurrir y picar.

Paso 3
Picar el diente de ajo.

Paso 4
Colocar un cuarto de taza de aceite de oliva virgen extra en le vaso de la licuadora. Agregar el diente de ajo y el cilantro picados así como una taza de piñones (reservar media taza para después).

Paso 5
Comenzar a licuar y destapar el tapón de la tapa de la licuadora sin dejar de licuar, agregar poco a poco más aceite de oliva hasta obtener una mezcla con la consistencia deseada. Reservar esta salsa.

Paso 6
Poner a hervir agua en una olla honda grande. Agregar sal y cuando recupere el hervor agregar el espagueti. Mezclar ligeramente con una pinza y dejar hervir hasta que la pasta esté al dente, firme por dentro y suave por fuera, aproximadamente 7 a 11 minutos.

Paso 7
Escurrir.

Paso 8
Mezclar con la salsa.

Paso 9
Servir como guarnición adornado con los piñones enteros.

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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Composición nutrimental por porción
Porciones	4
Contenido energético (Kcal)	n/a
Proteínas (g)	n/a
Lípidos totales (g) (grasas)	n/a
Ac. grasos saturados (g)	n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g)	n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g)	n/a
Colesterol (mg)	n/a
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)	n/a
Fibra dietética (g)	n/a
Calcio (mg)	n/a
Sodio (mg)	n/a
Hierro (mg)	n/a