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Espagueti al cilantro con piñones

Visitas: 10089 • Tiempo de preparación: 15 minutos
5.0

Elegante espagueti que se sirve como guarnición de platos de carne, aves o pescado.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1 1/2 tazas de piñón blanco  
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado  
  • 1 manojo de cilantro  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Licuadora
  • Olla gande honda
  • Estufa
  • Escurridor
  • Pinza

Preparación

Poner a remojar los manojos de cilantro en agua con una gota de desinfectante durante cinco minutos. Escurrir y picar. Picar el diente de ajo.

Colocar un cuarto de taza de aceite de oliva virgen extra en le vaso de la licuadora. Agregar el diente de ajo y el cilantro picados así como una taza de piñones (reservar media taza para después).

Comenzar a licuar y destapar el tapón de la tapa de la licuadora sin dejar de licuar, agregar poco a poco más aceite de oliva hasta obtener una mezcla con la consistencia deseada. Reservar esta salsa.

Poner a hervir agua en una olla honda grande. Agregar sal y cuando recupere el hervor agregar el espagueti. Mezclar ligeramente con una pinza y dejar hervir hasta que la pasta esté al dente, firme por dentro y suave por fuera, aproximadamente 7 a 11 minutos.

Escurrir. Mezclar con la salsa. Servir como guarnición adornado con los piñones enteros.

Espagueti al cilantro con piñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

736

Proteínas (g)

13.4

Lípidos totales / grasas (g)

72.02

Ácidos grasos saturados (g)

11.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

32.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

24.8

Colesterol (mg)

3

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

19.1

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

11.4

Calcio (mg)

105

Sodio (mg)

287

Hierro (mg)

3.74

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1 1/2 tazas de piñón blanco  
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado  
  • 1 manojo de cilantro  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Licuadora
  • Olla gande honda
  • Estufa
  • Escurridor
  • Pinza

Paso a paso

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Comentarios

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Delicioso! lo adorne con el queso.
U 16
Buena alternativa :)
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gracias sonia, lo hare con nueces, no se que son los piñones, se ve delicioso..gracias.
U 16
María Elena, los piñones no se consiguen en todos los países pero con nueces queda delicioso también
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mmmm. gracias ya que el cilantro es de mis hierbas faboritas lo preparare.
U 16
Mirna, espero que te quede delicioso. Un abrazo
U 16
Mirna, espero que te quede delicioso. Un abrazo
U 16
Mirna, espero que te quede delicioso. Un abrazo
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a mi se me antoja ponerle crema..en vez de aceite jejeje..es que mucho aceite como que no se me antoja..y en vez del queso pparmesano el queso manchego..y los piñones no se que son..asi que de adorno le pondria cuadritos de queso panela asado..jajaja pero de que lo hago lo hago tengo bastante cilantro en casa gracias!!!!
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cierto!!! pasare por las nueces despues del trabajo!!! graciassssss eres un sol ya me dio hambre jajajaja besoss!!
U 16
Beverly, excelente, las recetas se escriben para modificarse, son solo una base. Puedes usar nueces en vez de piñones. Un abrazo
U 5953
wow, que rica receta, pronto la hare,gracias por la receta :)
U 16
Citlaly, que la disfrutes, es muy elegante
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Ah! O sea es Pesto de cilantro. Muy bueno. Lo voy a preparar pero le voy a poner queso parmesano junto con el cilantro, ajo y pinones (tal vez solo media taza porque se me antoja mas asi, y los pinones de adorno los voy a tostar en un sartencito a fuego lento para que sepan mejor (igual tuesto los del pesto a ver que sale). De seguro que sabroso!!! Gracias Sonia por otra buena opcion.
U 16
Norma, excelente tu variante. Gracias por compartir
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