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Espagueti con atún a la veracruzana

Visitas: 8696 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
4.5

Sabrosa preparación de espagueti con atún a la veracruzana. Una preparación elegante y económica, ideal para la Cuaresma.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 15 piezas de aceituna verde sin hueso  
  • 3 latas de atún  
  • 1/4 manojo de perejil fresco  
  • 2 dientes de ajo  
  • 8 piezas de jitomate bola  
  • 500 gramos de spaghetti #5 de luigi alta proteína  
  • 5 piezas de chile güero  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de laurel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla gande honda
  • Sartén abierto con tapa
  • Cuchara de madera
  • Estufa

Preparación

Para preparar la salsa a la veracruzana, cortar la cebolla en rodajas y picar los dientes de ajo. Cortar los jitomates en cubitos.

Acitronar el ajo picado y cebolla en rodajas en una olla con aceite de oliva hasta que la cebolla se torne transparente, aproximadamente 2 minutos. 

Agregar el jitomate picado  y cocer cinco minutos hasta que se torne rojo más oscuro.

Agregar el laurel, el perejil picado, las aceitunas y los chiles güeros cortados en rajas. Sazonar con sal, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Añadir el atún escurrido y desmenuzado. Cocer 10 minutos más.

Para preparar la pasta, poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 7 a 9 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro.

Servir la pasta mezclada con la salsa de atún a la veracruzana.

Espagueti con atún a la veracruzana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

461

Proteínas (g)

27.3

Lípidos totales / grasas (g)

7.25

Ácidos grasos saturados (g)

1.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.8

Colesterol (mg)

23

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

70.9

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4.3

Calcio (mg)

67

Sodio (mg)

736

Hierro (mg)

4.87

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 15 piezas de aceituna verde sin hueso  
  • 3 latas de atún  
  • 1/4 manojo de perejil fresco  
  • 2 dientes de ajo  
  • 8 piezas de jitomate bola  
  • 500 gramos de spaghetti #5 de luigi alta proteína  
  • 5 piezas de chile güero  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de laurel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla gande honda
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