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Espagueti con pesto de romeritos

Visitas: 3374 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Una pasta deliciosa con un pesto de romeritos ideal para las posadas, para celebrar en familia.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 tazas de romeritos  
  • sal al gusto  
  • 1/4 taza de queso parmesano  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 taza de piñon  
  • 500 gramos de pasta de spaghetti La Moderna  
  • aceite de oliva al gusto  

Ingredientes para decorar

  • 1/4 taza de queso parmesano  
  • 1/4 taza de piñon  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Escurridor
  • Licuadora
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

 Enjuagar bien los romeritos con suficiente agua. Colocar los romeritos, piñones, sal,  ajo, la mitad del queso parmesano y un poco de  aceite de oliva en el vaso de la  licuadora y moler hasta obtener una salsa pastosa. Reservar. 

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, cuando empiece a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos  hasta que esté al dente firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.

Calentar un poquito de aceite en un sartén un par de minutos y saltear la pasta unos minutos más a fuego lento. Agregar el pesto de romeritos a la pasta y revolver bien con  la ayuda de la pala.   Para servir decoramos con piñones y queso parmesano.

 

Espagueti con pesto de romeritos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

 Enjuagar bien los romeritos con suficiente agua. Colocar los romeritos, piñones, sal,  ajo, la mitad del queso parmesano y un poco de  aceite de oliva en el vaso de la  licuadora y moler hasta obtener una salsa pastosa. Reservar. 

Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, cuando empiece a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos  hasta que esté al dente firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.

Calentar un poquito de aceite en un sartén un par de minutos y saltear la pasta unos minutos más a fuego lento. Agregar el pesto de romeritos a la pasta y revolver bien con  la ayuda de la pala.   Para servir decoramos con piñones y queso parmesano.

 

Espagueti con pesto de romeritos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

574

Proteínas (g)

13.3

Lípidos totales / grasas (g)

29.51

Ácidos grasos saturados (g)

5.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

17.9

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

4.5

Colesterol (mg)

8

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

63.2

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

2.7

Calcio (mg)

156

Sodio (mg)

566

Hierro (mg)

2.18

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 tazas de romeritos  
  • sal al gusto  
  • 1/4 taza de queso parmesano  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 taza de piñon  
  • 500 gramos de pasta de spaghetti La Moderna  
  • aceite de oliva al gusto  

Ingredientes para decorar

  • 1/4 taza de queso parmesano  
  • 1/4 taza de piñon  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Escurridor
  • Licuadora
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

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Paso a paso

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