Paso 1
6 jitomates guaje 1 diente de ajo ¼ de cebolla ¼ de cucharadita de tomillo 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 taza de crema 200 gramos de Espagueti La Moderna Aceite de oliva,al gusto Sal al gusto 200 gramos de queso Oaxaca

Paso 2
Poner a hervir los jitomates en una olla con agua durante 5 minutos.

Paso 3
Moler en la licuadora con el diente de ajo y un trozo de cebolla.

Paso 4
Sofreír la salsa en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y tomillo. Dejar hervir al menos 10 minutos hasta que espese. Añadir una pizca de bicarbonato de sodio y mezclar bien para contrarrestar la acidez del jitomate. Agregar la crema y revolver bien. Reservar.

Paso 5
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal. Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.

Paso 6
Mezclar la pasta con la salsa y colocar en una fuente para horno.

Paso 7
Espolvorear ocn queso Oaxaca desmenuzado. Hornear en horno pre-calentado a 350°F (175°C) durante 20 minutos o hasta que el queso esté gratinado.

Paso 8
Servir para acompañar carnes o pescados.