Espagueti verde

Esta sabrosa pasta con chile poblano se puede servir como acompañamiento de aves o carnes o simplemente como plato principal.

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Calificación:
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  • Categorías: Guarniciones y ensaladas, Pastas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Vegetarianos, Cuaresma, Menos de 60 minutos, Queso, Pasta, Chile
  • Tiempo: 30 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • aceite de oliva
  • 1 pieza de elote Help
  • 100 gramos de queso chihuahua
  • 1 pieza de chile poblano
  • 200 gramos de pasta de spaghetti la moderna
  • 1 taza de crema de leche de vaca
  • 2 dientes de ajo
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Utensilios

  • Sartén
  • Estufa
  • Cuchara
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Refractario para horno
  • Horno

Preparación:

Cocer el espagueti en agua, con un chorrito de aceite de oliva y sal. Hervir durante 8 minutos para quede al dente e inmediatamente escurrir y enjuagar con agua fría.

Asar el chile poblano, quitar la piel, desvenar y cortar en rajas.

Picar la cebolla y el ajo finamente. Acitronar un poco de la cebolla y el ajo en una sartén abierta con aceite de oliva hasta que la cebolla se torne transparente. Agregar el elote y cocer de 5 a 8 minutos hasta que el elote esté suave.

En otra sartén, acitronar el resto de la cebolla en un poco de aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar las rajas de chile poblano y cocer 3 minutos más. 

Moler en la licuadora el chile poblano junto con la crema, agregar sal al gusto.

En un refractario colocar el espagueti, bañar con la salsa de chile, los elotes cocidos y añadir el queso chihuahua rallado. Se pueden hacer varias capas. Esto se puede tener listo con anticipación y meter a hornear justo antes de servir.

Hornear a 300° F (150° C) durante 10 a 15 minutos o hasta que se derrita el queso.

Servir como plato fuerte o como acompañamiento de carnes.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 340
Proteínas (g) 10
Lípidos totales (g) (grasas) 18
Ac. grasos saturados (g) 8
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3
Colesterol (mg) 18
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 35
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 128
Sodio (mg) 152
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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