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Espagueti verde

Visitas: 124254 • Tiempo de preparación: 30 minutos
4.8

Esta sabrosa pasta con chile poblano se puede servir como acompañamiento de aves o carnes o simplemente como plato principal.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de elote  
  • 100 gramos de queso chihuahua  
  • 1 pieza de chile poblano  
  • 200 gramos de pasta de spaghetti La Moderna  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 2 dientes de ajo  
  • aceite de oliva  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Sartén
  • Estufa
  • Cuchara
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Refractario para horno
  • Horno

Preparación

Cocer el espagueti en agua, con un chorrito de aceite de oliva y sal. Hervir durante 8 minutos para quede al dente e inmediatamente escurrir y enjuagar con agua fría.

Asar el chile poblano, quitar la piel, desvenar y cortar en rajas.

Picar la cebolla y el ajo finamente. Acitronar un poco de la cebolla y el ajo en una sartén abierta con aceite de oliva hasta que la cebolla se torne transparente. Agregar el elote y cocer de 5 a 8 minutos hasta que el elote esté suave.

En otra sartén, acitronar el resto de la cebolla en un poco de aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar las rajas de chile poblano y cocer 3 minutos más. 

Moler en la licuadora el chile poblano junto con la crema, agregar sal al gusto.

En un refractario colocar el espagueti, bañar con la salsa de chile, los elotes cocidos y añadir el queso chihuahua rallado. Se pueden hacer varias capas. Esto se puede tener listo con anticipación y meter a hornear justo antes de servir.

Hornear a 300° F (150° C) durante 10 a 15 minutos o hasta que se derrita el queso.

Servir como plato fuerte o como acompañamiento de carnes.

Espagueti verde

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Preparación

Cocer el espagueti en agua, con un chorrito de aceite de oliva y sal. Hervir durante 8 minutos para quede al dente e inmediatamente escurrir y enjuagar con agua fría.

Asar el chile poblano, quitar la piel, desvenar y cortar en rajas.

Picar la cebolla y el ajo finamente. Acitronar un poco de la cebolla y el ajo en una sartén abierta con aceite de oliva hasta que la cebolla se torne transparente. Agregar el elote y cocer de 5 a 8 minutos hasta que el elote esté suave.

En otra sartén, acitronar el resto de la cebolla en un poco de aceite de oliva durante 2 minutos. Agregar las rajas de chile poblano y cocer 3 minutos más. 

Moler en la licuadora el chile poblano junto con la crema, agregar sal al gusto.

En un refractario colocar el espagueti, bañar con la salsa de chile, los elotes cocidos y añadir el queso chihuahua rallado. Se pueden hacer varias capas. Esto se puede tener listo con anticipación y meter a hornear justo antes de servir.

Hornear a 300° F (150° C) durante 10 a 15 minutos o hasta que se derrita el queso.

Servir como plato fuerte o como acompañamiento de carnes.

Espagueti verde

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

340

Proteínas (g)

10

Lípidos totales / grasas (g)

18

Ácidos grasos saturados (g)

8

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3

Colesterol (mg)

18

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

35

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

128

Sodio (mg)

152

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de elote  
  • 100 gramos de queso chihuahua  
  • 1 pieza de chile poblano  
  • 200 gramos de pasta de spaghetti La Moderna  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 2 dientes de ajo  
  • aceite de oliva  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Sartén
  • Estufa
  • Cuchara
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Licuadora
  • Refractario para horno
  • Horno

Paso a paso

S 625 1475637483
S 727 1475637304
S 1076 1475636453
S 1503 1475635408
S 1779 1475634703
S 2229 1475633661

Comentarios

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Valentina Torres 30 de diciembre de 2014 10:31
Quiero preparar esta receta
User avatar
Valentina Torres 30 de diciembre de 2014 10:31
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 30 de diciembre de 2014 18:50
Manos a la obra!
User avatar
Valentina Torres 30 de diciembre de 2014 10:31
Quiero preparar esta receta
U 16
Cocina al natural 30 de diciembre de 2014 18:50
A disfrutar!
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Valentina Torres 30 de diciembre de 2014 10:28
Hola sonia!! Estoy aprendiendo a cocinar con tus recetas, en esta ocasión me gusta mucho la pasta pero quisiera saber si es ta receta es picosa pues en casa no comemos picante .:-)
U 16
Cocina al natural 30 de diciembre de 2014 18:50
Hola, considero que no es picante. Saludos!
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en caso de que no pueda usar horno abra otra manera de cocinarlo?
U 16
Marcela puede ser sobre la estufa, pero la consistencia podría variar. Saludos!
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Hola Sonia. Una pregunta, esa receta el final se puede cambiar? Es decir, si no tengo horno y tampoco horno de microondas, como puedo modificarla? Gracias.
U 16
Ups, quizá puedas hacerla sobre la estufa, pero tendrás que experimentar con tus utensilios y los tiempos. Saludos!
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Se ve deliciosa!!!, sin falta la hago la siguiente semana... gracias Sonia por tantas recetas
U 16
Sé que la disfrutarás, saludos!
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Gracias por compartir tus recetas haces que se antoje cocina fácil y rápido. En donde puedo conseguir el dosificador de pastas? Saludos desde Monterrey.
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Sonia eres México DF??
U 16
Guadalupe, saludos hasta mi bella tierra. Lo puedes conseguir en alguna departamental. Saludos!
U 7977
Qué delicia! Voy a hacerlo. Mi marido ama el espagueti.
U 16
Nos cuentas Lolys, saludos
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Oye, Sonia, una receta que pusiste, requiere masa de maiz y salsa roja, se combina, no re cuerdo que es, me pa pasas por favor. El espagueti verde, yummy!!
U 16
Es esta Víctor? http://cocinaycomparte.com/recetas/enchiladas-potosinas Saludos
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cuando se mete al horno es destapado??
U 16
Sofía, muy buena tu pregunta, si se hornea destapado, solo para que se gratine el queso
U 16
María, esta salsa verde la puedes utilizar con la pasta de tu elección. Saludos. Sonia
U 16
María, mañana se publican los chiles rellenos, pero yo los hice capeados y van fritos. Si no los quieres tan grasoso creo que puedes omitir el capeado, no se como queden si los horneas en vez de freírlos. Saludos
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disculpa olvide preguntarte si tienes alguna receta de chiles rellenos en el horno? gracias por tu atencion
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hola sonia que rica la receta, quiero preguntarte si esta salsa solo es para spaguety? o si la puedo usar en otra pasta? gracias por todo
U 16
Gracias a ti. El recién fallecido Facundo Cabral decía que iba a poner una escuela para desaprender. La verdad es que romper viejos hábitos es lo más difícil. Así es que muchas felicidades. Un abrazo. Sonia
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Sonia.. a mis hijos les encantan las pastas y tus recetas son una manera muy saludable y orioginal para darnos gusto y lo mejor de todo es que ninguno se queja de dolores de panza por que los ingredientes no tienen aditivos....Gracias por reeducarme!!!
U 16
Felicidades, un abrazo para todos. Sonia
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me quedo riquisimo,mis hijos dejaron el plato vacio, gracias!!!!!
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se ve riquisimo ademas a mi me gusta mucho comer los chiles poblanos voy a prepararla y despues te digo como me quedo.
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