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Espirales a la mexicana

Visitas: 3288 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Hoy preparemos una deliciosa pasta muy a la mexicana, con ingredientes naturales de temporada y recuerda consumir los productos mexicanos.

Ingredientes

Ingredientes para la vinagreta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de vinagre blanco  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  

Ingredientes para la pasta

  • 1 pieza de aguacate  
  • 1 pieza de elote  
  • 5 ramas de cilantro  
  • 4 piezas de setas  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 5 hojas de espinaca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 pieza de pepino  
  • 200 gramos de Pasta Espiral La Moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Olla honda grande
  • Escurridor
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Estufa

Preparación

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

Poner a cocer los granos de elote en una olla honda, con agua y un poquito de sal durante 5 minutos o hasta que estén cocidos. Escurrir y reservar.

Desinfectar las hojas de espinaca y las ramas de cilantro en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante de verduras, durante 5 minutos y picar finamente la espinaca descartando el tallo y el cilantro. Reservar

Picar el jitomate guaje, zanahoria, las setas, chile serrano y el medio pepino con cáscara.

Poner a hervir agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente de 7 a 9 minutos hasta que esté al dente firme por dentro suave por fuera, Escurrir y reservar.

Para preparar la vinagreta;

Añadir en un tazón el aceite de oliva, vinagre blanco, sazonar con pimienta y sal. Batir con la ayuda de un globo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.

Colocar el Espiral La Moderna cocido en una ensaladera y añadir espinaca picada, jitomate guaje picado, zanahoria picada, las setas picadas, pepino picado, el chile serrano picado y los granos de elote. Revolver bien para integrar, bañar con la vinagreta y rectificar sazón. Servir inmediatamente decorado con trozos de aguacate.

Espirales a la mexicana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para la vinagreta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharada de vinagre blanco  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  

Ingredientes para la pasta

  • 1 pieza de aguacate  
  • 1 pieza de elote  
  • 5 ramas de cilantro  
  • 4 piezas de setas  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 5 hojas de espinaca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 2 piezas de jitomate guaje  
  • 1/2 pieza de pepino  
  • 200 gramos de Pasta Espiral La Moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Olla honda grande
  • Escurridor
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Estufa
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