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Fetuccini con pesto de espinacas y queso fresco

Visitas: 12666 • Tiempo de preparación: 15 min
4.5

Una receta de comida completa que se puede servir también como guarnición. Cuando la preparé su familia se lo agradecerá.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva  
  • 3/4 taza de piñón  
  • 3/4 taza de nuez  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado  
  • 150 gramos de queso fresco  
  • 3/4 taza de cacahuate tostado  
  • 250 gramos de pasta de fetuccini la moderna  

Utensilios

  • Olla honda
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Cuchara
  • Estufa

Preparación

Cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un colador y reservar.

Para preparar la salsa pesto colocar en el vaso de la licuadora las espinacas lavadas y picadas junto con los piñones, las nueces, los pistachos y el queso parmesano. Licuar y añadir poco a poco el aceite de oliva, hasta que la mezcla tome una consistencia adecuada.

Mezclar la pasta con la salsa en un tazón, utilizando un movimiento envolvente con la cuchara de madera.

Servir la pasta montada en platos individuales, cubierta con la salsa de pesto y decorada con cubitos de queso fresco.

Fetuccini con pesto de espinacas y queso fresco

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

422

Proteínas (g)

15

Lípidos totales / grasas (g)

30

Ácidos grasos saturados (g)

12

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

13

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

7

Colesterol (mg)

6

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

23

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

2

Calcio (mg)

275

Sodio (mg)

390

Hierro (mg)

5

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva  
  • 3/4 taza de piñón  
  • 3/4 taza de nuez  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado  
  • 150 gramos de queso fresco  
  • 3/4 taza de cacahuate tostado  
  • 250 gramos de pasta de fetuccini la moderna  

Utensilios

  • Olla honda
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Cuchara
  • Estufa
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