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Fideuá de carnes mixtas

Visitas: 2143 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Prepara esta deliciosa receta para esa ocasión especial y celebrar con un platillo donde el arroz es sustituido por los fideos, diferente a lo que estamos acostumbrados, hecho con una pasta mexicana.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo  
  • sal al gusto  
  • 1/2 manojo de perejil  
  • azafrán al gusto  
  • 1 hoja de laurel  
  • 2 dientes de ajo  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 250 gramos de pulpa de cerdo  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  
  • 400 gramos de Pasta de fideo La Moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Paellera
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Cortar la pechuga de pollo y la pulpa de res en trozos a tamaño bocado y reservar.

Picar la cebolla, diente de ajo, perejil, pimiento morrón en cuadros medianos, descartando la parte blanca y reservar.

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos junto con un diente de ajo y licuar cuidando que la mezcla no quede totalmente molida.

Calentar el aceite de oliva en la paellera y cuando esté caliente sofreír el fideo la moderna hasta que se vea dorado, pero no quemado. Retirar y reservar.

Sofreír en la misma paellera la cebolla y ajo picado un par de minutos, agregar el pimiento morrón verde picado, pimiento morrón rojo picado y dejar cocer 5 minutos.

Añadir los trozos de pechuga de pollo y los de pulpa de cerdo. Continuar cociendo durante 5 minutos más.

Agregar el jitomate y revolver bien para integrar, al primer hervor añadir el caldo de pollo, hoja de laurel, azafrán al gusto y sazonar con sal.

Añadir el fideo la moderna a la paellera, rectificar sazón, tapar con papel aluminio y dejar cocer entre 7 y 9 minutos, cuidando que el fideo no se recueza.

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos más.

Servir decorado con perejil picado. 

Fideuá de carnes mixtas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo  
  • sal al gusto  
  • 1/2 manojo de perejil  
  • azafrán al gusto  
  • 1 hoja de laurel  
  • 2 dientes de ajo  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 250 gramos de pulpa de cerdo  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  
  • 400 gramos de Pasta de fideo La Moderna  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Paellera
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Pala
  • Estufa

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