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Filete de res con arúgula, coliflor rostizada y pimientos rojos

Visitas: 929 • Tiempo de preparación: 1 hora, 0 minutos
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Receta para preparar filete de res con arúgula, coliflor rostizada y pimientos rojos. Filete de res

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1 pieza de cloriflor  
  • 2 piezas de pimientos  
  • 4 piezas de ajo  
  • 2 cucharadas de tomillo fresco  
  • pimienta al gusto  
  • 4 piezas de medallones de filete de res  
  • 100 piezas de arúgula  
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Parrilla
  • Estufa
  • Mortero
  • Bol
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Horno
  • Pinzas
  • Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
  • Olla honda

Preparación

Engrasar una parrilla y ponerla sobre la estufa.

Salpimentar los filetes y colocarlos a cocer sobre la parrilla.

En el mortero o molcajete poner las pimientas gordas, la sal y el tomillo y ponerla mezcla sobre los filetes. 3 minutos por lado para que quede roja, para medio 5, para ¾ seis minutos y bien cocida 8 minutos.

En un bol poner la coliflor, el ajo y el pimiento con un poco de la mezcla de pimientas, aceite suficiente y mezclar con las manos. Poner todo en un refractario a hornear por 1 hora. Licuar con el vinagre, el caldo de pollo y sal.

En una olla cocinar la salsa hasta que rompa el punto de ebullición.

En un bol con la arúgula poner los vegetales que sobraron y mezclar perfectamente con un poco de aceite y sal.

En un plato poner una cama de la ensalada, un filete y bañar con la salsa de pimientos. Servir caliente.

  Para más información visita www.cadenatres.com.mx

Filete de res con arúgula, coliflor rostizada y pimientos rojos

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Preparación

Engrasar una parrilla y ponerla sobre la estufa.

Salpimentar los filetes y colocarlos a cocer sobre la parrilla.

En el mortero o molcajete poner las pimientas gordas, la sal y el tomillo y ponerla mezcla sobre los filetes. 3 minutos por lado para que quede roja, para medio 5, para ¾ seis minutos y bien cocida 8 minutos.

En un bol poner la coliflor, el ajo y el pimiento con un poco de la mezcla de pimientas, aceite suficiente y mezclar con las manos. Poner todo en un refractario a hornear por 1 hora. Licuar con el vinagre, el caldo de pollo y sal.

En una olla cocinar la salsa hasta que rompa el punto de ebullición.

En un bol con la arúgula poner los vegetales que sobraron y mezclar perfectamente con un poco de aceite y sal.

En un plato poner una cama de la ensalada, un filete y bañar con la salsa de pimientos. Servir caliente.

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 1 pieza de cloriflor  
  • 2 piezas de pimientos  
  • 4 piezas de ajo  
  • 2 cucharadas de tomillo fresco  
  • pimienta al gusto  
  • 4 piezas de medallones de filete de res  
  • 100 piezas de arúgula  
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Parrilla
  • Estufa
  • Mortero
  • Bol
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Horno
  • Pinzas
  • Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
  • Olla honda

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