Paso 1
1 kilo de filete de res ½ cebolla blanca 3 dientes de ajo ¼ taza aceite de oliva 100 gramos de morillas 1 barra de mantequilla (90 gramos) 1 taza de crema ácida 1 taza de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto

 

Paso 2
Licuar la cebolla y los ajos con el aceite de oliva.

 

Paso 3
Utilizar esta mezcla para marinar la carne al menos 10 minutos.

 

Paso 4
En una sartén abierta, calentar la mantequilla junto con las morillas durante 3 minutos, meneando frecuentemente con una pala de madera hasta que estén suaves.

 

Paso 5
Moler las morillas en la licuadora junto con la crema y el caldo de pollo. En una sartén abierta, sellar muy bien el filete de res por todos lados, cociendo al menos 6 minutos de cada lado.

 

Paso 6
Colocar el filete sellado en una fuente para horno, bañarlo con la salsa de morillas, tapar con papel aluminio y hornear a 300°F (160°C) durante 20 a 25 minutos.

 

Paso 7
Cortar en medallones y servir acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.