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Filete de res relleno de espárragos

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • 6 piezas de bistec de res
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • palillos al gusto
  • sal al gusto
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 1 manojo de espinaca
  • 24 piezas de espárrago fresco
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • pinza
  • sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • estufa
Modo de preparación

Cortar la parte baja de los espárragos y descartarla. Calentar agua en una olla y cuando comience a hervir agregar los espárragos durante 6 minutos, escurrir y reservar.

Retirar el tallo de las hojas de espinaca. Desinfectar las hojas de espinaca, en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Salpimentar cada filete de res por ambos lados y colocar en el centro unas ramas de cilantro, hojas de espinaca, cuatro espárragos . Enrollar y sujetar cada rollo con un palillo.

 Calentar el aceite en un sartén y cuando esté caliente, sofreír los rollos durante un par de minutos por cada lado, hasta que se vean dorados pero no quemados.

Servir calientes acompañados de arroz o ensalada.

Paso a paso
S 11852 1475614722

Paso 11

Servir calientes acompañados de arroz o ensalada.

 
S 11851 1475615225

Paso 10

Sofreír los rollos por cada lado hasta que esten dorados.

 
S 11850 1475615306

Paso 9

Calentar aceite en un sartén.

 
S 11849 1475616283

Paso 8

Enrollar y sujetar cada rollo con un palillo.

 
S 11848 1475616401

Paso 7

Colocar cuatro espárragos en el filete.

 
S 11847 1475614984

Paso 6

Colocar en el centro unas ramas de cilantro, hojas de espinaca.

 
S 11846 1475614712

Paso 5

Salpimentar cada filete de res por ambos lados.

 
S 11845 1475615016

Paso 4

Retirar el tallo de las hojas de la espinaca y desinfectarlas.

 
S 11843 1475615225

Paso 3

Calentar agua en una olla, cuando comience a hervir agregar los espárragos, escurrir y reservas.

 
S 11844 1475615204

Paso 2

Cortar la parte baja de los espárragos y descartarla.

 
S 11842 1475616062

Paso 1

Ingredientes para toda la receta palillos al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1/4 manojo de cilantro 1 manojo de espinaca Help 24 piezas de espárrago fresco 6 piezas de bistec de res