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Filete de res relleno de espárragos

Visitas: 5661 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un filete de res relleno de espárragos, un platillo elegante y fácil de cocinar.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 6 piezas de bistec de res  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 24 piezas de espárrago fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pinza
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Estufa

Preparación

Cortar la parte baja de los espárragos y descartarla. Calentar agua en una olla y cuando comience a hervir agregar los espárragos durante 6 minutos, escurrir y reservar.

Retirar el tallo de las hojas de espinaca. Desinfectar las hojas de espinaca, en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Salpimentar cada filete de res por ambos lados y colocar en el centro unas ramas de cilantro, hojas de espinaca, cuatro espárragos . Enrollar y sujetar cada rollo con un palillo.

 Calentar el aceite en un sartén y cuando esté caliente, sofreír los rollos durante un par de minutos por cada lado, hasta que se vean dorados pero no quemados.

Servir calientes acompañados de arroz o ensalada.

Filete de res relleno de espárragos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

197

Proteínas (g)

30.8

Lípidos totales / grasas (g)

6.43

Ácidos grasos saturados (g)

2.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5.0

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.6

Colesterol (mg)

56

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

3.3

Azúcar (g)

0.1

Fibra dietética (g)

1.6

Calcio (mg)

54

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

3.45

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 6 piezas de bistec de res  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • palillos al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 manojo de espinaca  
  • 24 piezas de espárrago fresco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pinza
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Estufa

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