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Filete mignon con salsa de champiñones

Visitas: 6223 • Tiempo de preparación: 35 minutos
5.0

Un platillo delicioso y elegante ideal para celebrar a papá.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de medallones de filete de res  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 6 rebanadas de tocino ahumado  

Ingredientes para salsa

  • 250 gramos de champiñones  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 cucharadas de harina de trigo  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Plancha
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Preparación

 Salpimentar cada uno de los medallones por ambos lados. Colocar una rebanada de tocino alrededor del filete y asegurarlo con un palillo cuidando de no estirar demasiado el tocino.

Para preparar la salsa, calentar el aceite en el sartén a fuego medio, agregar los champiñones y el ajo picado saltearlos durante tres minutos.

En otro sartén calentar cuatro cucharadas de aceite a fuego medio y añadir la harina moviendo constantemente hasta que se dore. Añadir la taza de caldo de pollo y los champiñones salteados. Bajar el fuego y continuar cociendo hasta que la salsa quede espesa.

Poner a calentar la plancha y cuando este bien caliente asar los filetes por ambos lados hasta obtener el término deseado de cocimiento.

Servir bañado con la salsa de champiñones.

Filete mignon con salsa de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

 Salpimentar cada uno de los medallones por ambos lados. Colocar una rebanada de tocino alrededor del filete y asegurarlo con un palillo cuidando de no estirar demasiado el tocino.

Para preparar la salsa, calentar el aceite en el sartén a fuego medio, agregar los champiñones y el ajo picado saltearlos durante tres minutos.

En otro sartén calentar cuatro cucharadas de aceite a fuego medio y añadir la harina moviendo constantemente hasta que se dore. Añadir la taza de caldo de pollo y los champiñones salteados. Bajar el fuego y continuar cociendo hasta que la salsa quede espesa.

Poner a calentar la plancha y cuando este bien caliente asar los filetes por ambos lados hasta obtener el término deseado de cocimiento.

Servir bañado con la salsa de champiñones.

Filete mignon con salsa de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

320

Proteínas (g)

32.8

Lípidos totales / grasas (g)

17.40

Ácidos grasos saturados (g)

5.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.8

Colesterol (mg)

65

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

6.4

Azúcar (g)

0.1

Fibra dietética (g)

0.7

Calcio (mg)

18

Sodio (mg)

639

Hierro (mg)

3.17

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de medallones de filete de res  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 6 rebanadas de tocino ahumado  

Ingredientes para salsa

  • 250 gramos de champiñones  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 cucharadas de harina de trigo  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Plancha
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

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Comentarios

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NuRi RodríGuez 11 de junio de 2015 23:55
Muchas gracias Sonia¡¡
U 16
Cocina al natural 12 de junio de 2015 11:41
A disfrutar!
User avatar
NuRi RodríGuez 11 de junio de 2015 16:16
Hola Sonia, la Chef Paulina me envió contigo para resolver mi pregunta que es la siguiente: estoy considerando hacer barbacoa de res estilo jalisco para el día del padre, quisiera hornearla, pero no sé si el adobo se usa para marinar o se deposita cuando entra al horno o se pone en algún momento de la cocción para brasearlo, ¿qué me sugieres para que quede suave, jugoso y con mucho sabor?
U 16
Cocina al natural 11 de junio de 2015 22:10
Hola, te recomiendo buscar en www.cocinaycomparte.com el paso a paso de la barbacoa, de cualquier manera te comento que carne y adobo se colocan al mismo tiempo en el horno. Saludos!
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