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Filete mignon con salsa de champiñones

Visitas: 8498 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Un platillo delicioso y elegante ideal para celebrar a papá.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 6 rebanadas de tocino ahumado  
  • sal al gusto  
  • 6 piezas de medallones de filete de res  

Ingredientes para salsa

  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 4 cucharadas de harina de trigo  
  • 1 diente de ajo  
  • 250 gramos de champiñones  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Plancha
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Preparación

 Salpimentar cada uno de los medallones por ambos lados. Colocar una rebanada de tocino alrededor del filete y asegurarlo con un palillo cuidando de no estirar demasiado el tocino.

Para preparar la salsa, calentar el aceite en el sartén a fuego medio, agregar los champiñones y el ajo picado saltearlos durante tres minutos.

En otro sartén calentar cuatro cucharadas de aceite a fuego medio y añadir la harina moviendo constantemente hasta que se dore. Añadir la taza de caldo de pollo y los champiñones salteados. Bajar el fuego y continuar cociendo hasta que la salsa quede espesa.

Poner a calentar la plancha y cuando este bien caliente asar los filetes por ambos lados hasta obtener el término deseado de cocimiento.

Servir bañado con la salsa de champiñones.

Filete mignon con salsa de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

320

Proteínas (g)

32.8

Lípidos totales / grasas (g)

17.40

Ácidos grasos saturados (g)

5.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.8

Colesterol (mg)

65

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

6.4

Azúcar (g)

0.1

Fibra dietética (g)

0.7

Calcio (mg)

18

Sodio (mg)

639

Hierro (mg)

3.17

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 6 rebanadas de tocino ahumado  
  • sal al gusto  
  • 6 piezas de medallones de filete de res  

Ingredientes para salsa

  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 4 cucharadas de harina de trigo  
  • 1 diente de ajo  
  • 250 gramos de champiñones  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Plancha
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

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