Filete mignon con tocino

Un sencillo y excelente platillo para una ocasión especial.

Calificación:
Visitas: 11821
  • Categorías: Platos fuertes, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Res
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 4 rebanadas de filete de res
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • sal de mar al gusto
  • pimienta negra entera al gusto
  • 4 rebanadas de tocino ahumado
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Utensilios

  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pinza
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación:

Espolvorear los filetes con la sal de mar. Espolvorear con pimienta recién quebrada.

Envolver cada filete con una rebanada de tocino todo alrededor. Es importante no apretar el tocino, solo colocarlo alrededor. Fijar la rebanada de tocino con un palillo.

Pre calentar el horno a 400°F (200°C). Derretir la mantequilla en un sartén hasta que haga espuma y esta desaparezca. Sellar los filetes un minuto por cada lado sobre el sartén.

Colocar los filetes en una charola para horno y hornear 5 a 7 minutos por cada lado si se quiere término crudo y 8 a 10 minutos si se requiere término medio. No se recomienda esta carne con un término bien cocido.

Servir acompañado de vegetales al vapor y arroz.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 323
Proteínas (g) 38.1
Lípidos totales (g) (grasas) 17.86
Ac. grasos saturados (g) 10.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.0
Colesterol (mg) 108
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 0.3
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 0.1
Calcio (mg) 19
Sodio (mg) 722
Hierro (mg) 2.91

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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