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Filetes de pescado capeados

Visitas: 6579 • Tiempo de preparación: 45 minutos
5.0

Unos deliciosos filetes capeados. El capeado con harina de arroz Tres Estrellas absorbe mucho menos aceite que un capeado con harina de trigo.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de apio  
  • 1 cucharita de cebollín picado  
  • 3 piezas de cebollita de cambray  
  • 4 piezas de filete de pescado blanco  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 125 gramos de champiñones  
  • 20 gramos de mantequilla  
  • sal al gusto  

Ingredientes para para el capeado

  • 325 mililitros de cerveza  
  • 425 gramos de harina de arroz tres estrellas  
  • 1/2 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Sartén abierto
  • Pinza
  • Estufa
  • Licuadora
  • Pala

Preparación

Para preparar el capeado, colocar la harina de Arroz Tres Estrellas con la cerveza y los huevos en un tazón y mezclar bien con el globo. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta obtener una consitencia de masa para hot cakes. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.

Picar las cebollas cambray, apio,y champiñones muy finamente. Calentar en una sartén la mantequilla, freír las cebollitas picadas con el apio picado por 3 minutos. Agregar los champiñones picados, y dejar cocer  durante 5 minutos más. Revolver  bien y agregar una cucharadita de cebollin picado, apagar y  reservar.

Calentar el aceite en un sartén, hasta que esté bien caliente, y bajar el fuego.Sumergir  los filetes en la pasta preparada hasta que queden bien cubiertos. Sofreír por ambos lados hasta que comiencen a dorarse. Colocar sobre papel absorbente  para retirar el exceso de grasa.

Servir el filete con la verdura encima y  acompañar de ensalada.

 

Filetes de pescado capeados

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Para preparar el capeado, colocar la harina de Arroz Tres Estrellas con la cerveza y los huevos en un tazón y mezclar bien con el globo. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta obtener una consitencia de masa para hot cakes. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.

Picar las cebollas cambray, apio,y champiñones muy finamente. Calentar en una sartén la mantequilla, freír las cebollitas picadas con el apio picado por 3 minutos. Agregar los champiñones picados, y dejar cocer  durante 5 minutos más. Revolver  bien y agregar una cucharadita de cebollin picado, apagar y  reservar.

Calentar el aceite en un sartén, hasta que esté bien caliente, y bajar el fuego.Sumergir  los filetes en la pasta preparada hasta que queden bien cubiertos. Sofreír por ambos lados hasta que comiencen a dorarse. Colocar sobre papel absorbente  para retirar el exceso de grasa.

Servir el filete con la verdura encima y  acompañar de ensalada.

 

Filetes de pescado capeados

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

853

Proteínas (g)

33.4

Lípidos totales / grasas (g)

33.15

Ácidos grasos saturados (g)

6.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

15.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

8.2

Colesterol (mg)

172

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

96.7

Azúcar (g)

0.8

Fibra dietética (g)

3.8

Calcio (mg)

71

Sodio (mg)

810

Hierro (mg)

2.06

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de apio  
  • 1 cucharita de cebollín picado  
  • 3 piezas de cebollita de cambray  
  • 4 piezas de filete de pescado blanco  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 125 gramos de champiñones  
  • 20 gramos de mantequilla  
  • sal al gusto  

Ingredientes para para el capeado

  • 325 mililitros de cerveza  
  • 425 gramos de harina de arroz tres estrellas  
  • 1/2 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

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