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Flautas de res ahogadas

Visitas: 5880 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Son un platillo típico y llenador se llaman flautas porque son más largas que un taco dorado normal.

Ingredientes

Ingredientes para para las flautas

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 20 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 tazas de carne deshebrada de res  
  • servilletas de papel al gusto  
  • palillos al gusto  

Ingredientes para para la salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 5 ramas de cilantro  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  

Ingredientes para para acompañar

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • queso fresco al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

 Para preparar la salsa, poner a cocer los tomates verdes, chile serrano y diente de ajo en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos cuidando que los tomates no se rompan. Dejar enfriar.

Colocar en el vaso de la licuadora los tomates cocidos, chiles, ajo, ramas de cilantro y un poquito de sal. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la cucharada de aceite en una olla y cuando esté bien caliente, sofreír la salsa unos minutos sazonar con sal y reservar.

Para armar las flautas, si no contamos con tortillas especiales ya que son más grandes, calentamos dos tortillas y las colocamos sobre la tabla de picar una sobre la otra.

Rellenar con un poco de la carne deshebrada y enrollar para formar la flauta, y fijar con palillos.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír las flautas por todos lados hasta que queden dorados.  Colocar sobre papel para quitar el exceso de grasa.

Para servir las flautas añadir salsa verde en un plato hondo decorar con un poco de crema y queso. Meter solo las puntas de las flautas y decorar con más queso y crema.

Flautas de res ahogadas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

714

Proteínas (g)

24.3

Lípidos totales / grasas (g)

42.44

Ácidos grasos saturados (g)

15.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

14.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

8.7

Colesterol (mg)

103

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

58.6

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

3.8

Calcio (mg)

386

Sodio (mg)

276

Hierro (mg)

4.82

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para para las flautas

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 20 piezas de tortilla de maíz  
  • 2 tazas de carne deshebrada de res  
  • servilletas de papel al gusto  
  • palillos al gusto  

Ingredientes para para la salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 5 ramas de cilantro  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  

Ingredientes para para acompañar

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • queso fresco al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Taza para medir
  • Estufa

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