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Frijoles con verdolagas

Visitas: 6163 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Un caldo delicioso fácil de cocinar para tu cocina diaria.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 manojo de verdolagas  
  • 250 gramos de frijoles  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla de presión
  • Estufa
  • Pala
  • Cucharas para medir

Preparación

Cocer los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos. Poner a calentar y a partir de que comience a silbar bajar el fuego y contar 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla.

Desinfectar las verdolagas en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. 

Picar el ajo y la cebolla finamente y reservar. Calentar en un sartén las dos cucharadas de aceite y sofreír el ajo y cebolla picada un par de minutos. Agregar los frijoles cocidos. Añadir las verdolagas, chile y sazonar con sal y continuar cociendo durante cinco minutos más. Servir caliente.

 

Frijoles con verdolagas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

290

Proteínas (g)

13.1

Lípidos totales / grasas (g)

8.77

Ácidos grasos saturados (g)

1.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.8

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

41.5

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

3.2

Calcio (mg)

177

Sodio (mg)

598

Hierro (mg)

4.25

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 manojo de verdolagas  
  • 250 gramos de frijoles  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla de presión
  • Estufa
  • Pala
  • Cucharas para medir

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