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Frijoles de la olla

Visitas: 22100 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Estos frijoles de la olla son deliciosos, se pueden servir así enteros o utilizarse para hacer frijoles refritos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal  
  • 500 gramos de frijoles  
  • 2 piezas de hoja de aguacate  

Utensilios

  • Olla de presión
  • Estufa
  • Cucharón

Preparación

Limpiar los frijoles (retirar las piedritas que  pudieran traer) y poner a remoja en un tazón con mucha agua toda la noche para que se empiecen a suavizar.

Tirar el agua de remojo y colocar los frijoles junto con el trozo de cebolla y agua limpia en una olla de presión. El agua no debe rebasar la marca de volumen máximo de la olla. Tapar bien la olla, sellar y mover la manija al nivel de cocción para alimentos duros.

Encender el fuego alto y en cuanto empiece a silbar, bajar la lumbre y dejar cocer durante 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente. Abrir la válvula de escape para dejar escapar el vapor. Abrir y destapar la olla. Si no se cuenta con olla de presión se pueden cocer destapados en una olla normal sobre la estufa durante 3 horas, agregando agua cada vez que sea necesario.

Agregar sal al gusto y las hojas de aguacate. Encender el fuego y dejar hervir 10 minutos más. En lugar de hoja de aguacate se le puede agregar una rama de epazote.

Estos frijoles acompañan muy bien cualquier platillo mexicano, así enteros o molidos y refritos.

Frijoles de la olla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

289

Proteínas (g)

18.6

Lípidos totales / grasas (g)

1.26

Ácidos grasos saturados (g)

0.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.2

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.2

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

52.5

Azúcar (g)

0

Fibra dietética (g)

3.7

Calcio (mg)

130

Sodio (mg)

20

Hierro (mg)

5.65

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal  
  • 500 gramos de frijoles  
  • 2 piezas de hoja de aguacate  

Utensilios

  • Olla de presión
  • Estufa
  • Cucharón
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