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Fusilli en crema de flor de calabaza y champiñones

Visitas: 9065 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Deliciosa pasta que se puede servir como guarnición o tomarse como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 tazas de champiñones  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 6 cucharadas de harina de trigo  
  • sal al gusto  
  • 2 manojos de flor de calabaza  
  • 500 gramos de fusilli de luigi alta proteína  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 tazas de leche de vaca  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa

Preparación

Retirar el pistilo y el rabo de los dos manojos de flor de calabaza, picar la corola en trozos pequeños de la mitad de las flores y reservar la otra mitad. Picar los champiñones en rodajas. Picar finamente el ajo y la cebolla.

Moler las flores que no se picaron en la licuadora con dos tazas de leche. Reservar.

Acitronar el ajo y la cebolla en la sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar la flor de calabaza picada y los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más. Agregar el harina y cocer hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos, sin dejar de mezclar vigorosamente para que no se hagan grumos.

Añadir las flores molidas con la leche poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Agregar el resto de la leche, sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, bajar la flama y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.

Poner agua a hervir en una olla grande honda, cuando suelte el hervor, agregar una cucharada de sal. Añadir la pasta y dejar hervir hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro). Escurrir.

Mezclar la pasta con la salsa de flor y champiñones. Servir como plato fuerte o guarnición adornada con cilantro picado.

Fusilli en crema de flor de calabaza y champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Retirar el pistilo y el rabo de los dos manojos de flor de calabaza, picar la corola en trozos pequeños de la mitad de las flores y reservar la otra mitad. Picar los champiñones en rodajas. Picar finamente el ajo y la cebolla.

Moler las flores que no se picaron en la licuadora con dos tazas de leche. Reservar.

Acitronar el ajo y la cebolla en la sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar la flor de calabaza picada y los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más. Agregar el harina y cocer hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos, sin dejar de mezclar vigorosamente para que no se hagan grumos.

Añadir las flores molidas con la leche poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Agregar el resto de la leche, sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, bajar la flama y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.

Poner agua a hervir en una olla grande honda, cuando suelte el hervor, agregar una cucharada de sal. Añadir la pasta y dejar hervir hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro). Escurrir.

Mezclar la pasta con la salsa de flor y champiñones. Servir como plato fuerte o guarnición adornada con cilantro picado.

Fusilli en crema de flor de calabaza y champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 tazas de champiñones  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 6 cucharadas de harina de trigo  
  • sal al gusto  
  • 2 manojos de flor de calabaza  
  • 500 gramos de fusilli de luigi alta proteína  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 4 tazas de leche de vaca  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa

Paso a paso

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Comentarios

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Miriam Barraza 21 de noviembre de 2015 13:53
me gustaría que dijeran con que se puede acompañar cada platillo y así tener todo el menu
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 17:06
Hola, en YouTube estrenamos sábado y domingo los menús completos. Tomaremos en cuenta este comentario para la página. Saludos!
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SONIA BUEN DÍA, NO SOY MUY AFECTA A LAS VERDURAS COMO LA FLOR DE CALABAZA, PERO SOY DIABÉTICA Y POCO A POCO TENGO QUE ACOSTUMBRARME A ELLAS, LA VOY A PREPARAR EL FIN DE SEMANA QUE VA UNO DE MIS HERMANOS Y SU ESPOSA A MI CASA. MIL GRACIAS POR HACERNOS LA VIDA MAS FACIL
U 16
Suerte con la receta Carmen, verás que te encantará!
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Todos los dias se aprende algo, no sabia que la flor de calabaza tambien se vende lata. La voy a buscar haber si la encuentro en esa presentacion aqui en Canada. Saludos Sonia!
U 16
Espero que la encuentres y te deleites con esta receta Ethel, saludos!
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Me facinan todas las recetas se ven deliciosass :) y me encanta como explica los procedimientos xD LE ENVIO UN ABRAZOTE desde ensenada baja california norte... \(^-^)/
U 16
Saludos hasta Ensenada, Leslie!!!
U 7954
No tenia flor de calabaza fresca, pero use de lata, y me quedo muy rico, gracias tocayita.
U 16
Felicidades Tocaya, disfrútalo
U 2648
Sra linda podria por favor reakizar una pasta que tenga ya sea crema de champiñones o que contenga champiñones o si se puede ambas que esten en la pasta o espagueti? muchas gracias por su atencion. :o)
U 2648
Sra. Linda ¿cómo está?:0) gracias por esta maravillosa receta a mi Jüergen le fascinan Las pastas. No creo encontrar la flor end Alemania pero ojala encuentre la crema en lata end la parte de productos de Americalatina an El supermercado. Por favo, siga poniendo estos platillos y de sopas con verduras y carnes que es lo que debo cocinarle a mi güero lindo. Ya casi contraigo matrimoño jijiji ! Un beso y abrazo para usted desde Guadalajara para monterrey! Ajuaa!!!
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Me encantó la receta y le comento que la usé para hacer lasaña, agregándole verduras picaditas y ligeramente cocidas al vapor, queso chihuahua encima y horneada. Un saludo cariñoso
U 16
Brendita, felicidades por tu próxima boda. Aquí estoy para lo que se te ofrezca. Un abrazo
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