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Fusilli en crema de flor de calabaza y champiñones

Visitas: 10346 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Deliciosa pasta que se puede servir como guarnición o tomarse como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 4 tazas de leche de vaca  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 tazas de champiñones  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 6 cucharadas de harina de trigo  
  • sal al gusto  
  • 2 manojos de flor de calabaza  
  • 500 gramos de fusilli de luigi alta proteína  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa

Preparación

Retirar el pistilo y el rabo de los dos manojos de flor de calabaza, picar la corola en trozos pequeños de la mitad de las flores y reservar la otra mitad. Picar los champiñones en rodajas. Picar finamente el ajo y la cebolla.

Moler las flores que no se picaron en la licuadora con dos tazas de leche. Reservar.

Acitronar el ajo y la cebolla en la sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar la flor de calabaza picada y los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más. Agregar el harina y cocer hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos, sin dejar de mezclar vigorosamente para que no se hagan grumos.

Añadir las flores molidas con la leche poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Agregar el resto de la leche, sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, bajar la flama y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.

Poner agua a hervir en una olla grande honda, cuando suelte el hervor, agregar una cucharada de sal. Añadir la pasta y dejar hervir hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro). Escurrir.

Mezclar la pasta con la salsa de flor y champiñones. Servir como plato fuerte o guarnición adornada con cilantro picado.

Fusilli en crema de flor de calabaza y champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 4 tazas de leche de vaca  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 tazas de champiñones  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 6 cucharadas de harina de trigo  
  • sal al gusto  
  • 2 manojos de flor de calabaza  
  • 500 gramos de fusilli de luigi alta proteína  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa
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