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Galletas de hojaldre de Mamá Licha

Visitas: 4079 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Estas galletas son una receta de mi abuela Elisa Rocha de Salinas. Mi mamá Lindy Salinas me la pasó a mi pues no llegué a conocer a mamá Licha.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 10 cucharadas de manteca vegetal  
  • papel encerado al gusto  

Utensilios

  • Rodillo de madera
  • Toalla
  • Tazón
  • Horno
  • Charola para galletas

Preparación

Pre calentar el horno a 350°F (175°C). Mezclar en un tazón la harina con la sal. Agregar la manteca e incorporar sobando entre los dedos índice y pulgar hasta deshacer los grumos grandes. Es importante no amasar demasiado para que no se caliente la masa.
Añadir la leche bien fría e incorporar con las manos hasta obtener una masa suave.
Colocar un trapo húmedo sobre la mesa y sobre él un papel encerado. Espolvorear con harina y colocar encima la masa. Extender con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de espesor. Untar una o dos cucharadas de manteca sobre la masa ya extendida y esparcirla bien. Doblar en tres partes la masa hacia un lado y después en tres en el sentido opuesto. Volver a extender al grosor que tenía antes.
Colocar la masa extendida sobre la charola para galletas. Hacer rallas con un cortador de piza en forma de cuadros. Espolvorear con azúcar. Hornear durante 14 minutos. Dejar enfríar y servir.

Galletas de hojaldre de Mamá Licha

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

318

Proteínas (g)

5

Lípidos totales / grasas (g)

14

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

2

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

43

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

21

Sodio (mg)

232

Hierro (mg)

2

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 10 cucharadas de manteca vegetal  
  • papel encerado al gusto  

Utensilios

  • Rodillo de madera
  • Toalla
  • Tazón
  • Horno
  • Charola para galletas
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