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Galletas de puré de manzana

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes receta
  • 1 pieza de huevo
  • 1 taza de uva pasa
  • 4 piezas de manzana
  • 1/2 cucharita de canela en polvo
  • 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de mantequilla
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • Extractor de jugo
  • batidora
  • Tazón
  • Pala miserable
  • charola para galletas
  • horno
Modo de preparación

Cortar las manzanas en trozos con todo y piel, removiendo el corazón donde están las semillas. Pasar los trozos de manzana por el extractor de jugos. Tomar o reservar el jugo de manzana. Reservar el bagazo.

Para preparar las galletas; cernir la harina con el bicarbonato de sodio y canela y reservar. En un tazón, acremar la mantequilla con el azúcar utilizando una batidora. Añadir el huevo y batir hasta integrar. Agregar los polvos cernidos, batir un poco, adicionar 1 taza del bagazo de manzana y las uvas pasas, integrar con la pala miserable, si queda demasiado espeso se puede agregar un poco del jugo de manzana.

Con dos cucharas, colocar chopitos de la mezcla sobre una charola para galletas previamente engrasada.

Hornear a 350°F (175°C) por 10 a 15 minutos hasta que se vean doradas.