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Gelatina de mango con jamaica

Visitas: 6997 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 5 min
5.0

Una gelatina deliciosa hecha con mango, una fruta llena de vitamina C y provitamina B.

Ingredientes

Ingredientes para la salsa

  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1/2 taza de flor de jamaica  

Ingredientes para la gelatina

  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 21 gramos de grenetina natural  
  • 3 piezas de mango  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Taza para medir
  • Licuadora
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Pala
  • Molde para gelatina
  • Refrigerador

Preparación

Partir los mangos, sacar la pulpa para obtener 2 ½ tazas.

Moler la pulpa de mango en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. 

Colocar la mezcla de mango y el azúcar en una olla honda y cocer durante 3 minutos. Dejar enfriar.

Para hidratar la grenetina, agregarla poco a poco en forma de lluvia sobre media taza de agua fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos. Poner a calentar a baño María en una olla con agua hasta que se disuelva. Retirar del fuego y reservar.

Agregar la grenetina disuelta a la pulpa de mango y revolver bien. Colocar en moldes individuales o uno grande. Refrigerar durante 1 hora.

Para preparar la salsa, hervir las flores de jamaica en media taza de agua con un cuarto de azúcar durante 5 minutos. Colar en otra olla y continuar hirviendo la salsa hasta que espese. Apagar el fuego y dejar enfriar. 

Desmoldar la gelatina y servir en un espejo de jamaica.

 

Gelatina de mango con jamaica

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

128

Proteínas (g)

2.4

Lípidos totales / grasas (g)

0.18

Ácidos grasos saturados (g)

0.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.0

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

31.4

Azúcar (g)

19.5

Fibra dietética (g)

1.1

Calcio (mg)

22

Sodio (mg)

8

Hierro (mg)

0.09

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para la salsa

  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1/2 taza de flor de jamaica  

Ingredientes para la gelatina

  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 21 gramos de grenetina natural  
  • 3 piezas de mango  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Taza para medir
  • Licuadora
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Pala
  • Molde para gelatina
  • Refrigerador

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