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Gorditas de huevo con chorizo

Visitas: 8801 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Estas gorditas son económicas y rendidoras y gustan a toda la familia.

Ingredientes

Ingredientes para el relleno

  • 4 piezas de huevo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 250 gramos de chorizo  

Ingredientes para las gorditas

  • 4 cucharadas de manteca de puerco  
  • agua caliente al gusto  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 4 tazas de harina de maíz  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Tazón
  • Máquina para tortillas
  • Comal

Preparación

Para preparar las gorditas, mezclar la harina de maíz con la sal y la manteca en un tazón hasta integrar bien. Agregar agua caliente poco a poco y amasar, agregar solo suficiente agua hasta obtener una masa suave.

Tomar una bola de masa que llene el puño. Aplastar con la máquina para tortillas o entre dos libros cubiertos con trozos de a bolsa de plástico hasta obtener una tortilla de medio centímetro de espesor.

Cocer sobre el comal a lumbre media, primero por un lado y después del otro. Voltear una vez más y listo.

Para preparar el relleno, desmenuzar o cortar el chorizo y poner a calentar en un sartén hasta que suelte la grasa. Añadir la cebolla picada y continuar cociendo un par de minutos moviendo frecuentemente. Agregar los huevos y cocer, revolviendo de vez en cuando hasta que estén cocidos. Reservar.

Abrir las gorditas con un cuchillo por un lado y rellanar con el guiso de huevo con chorizo o cualquier otro guiso como frijoles  refritos con chorizo , rajas de chile poblano con queso , picadillo , o tinga de res 

Gorditas de huevo con chorizo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

1337

Proteínas (g)

45

Lípidos totales / grasas (g)

50

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

267

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

182

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

19

Calcio (mg)

382

Sodio (mg)

390

Hierro (mg)

20

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para el relleno

  • 4 piezas de huevo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 250 gramos de chorizo  

Ingredientes para las gorditas

  • 4 cucharadas de manteca de puerco  
  • agua caliente al gusto  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 4 tazas de harina de maíz  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Tazón
  • Máquina para tortillas
  • Comal
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