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Gorditas mexicanas

Visitas: 5142 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Receta tradicional ideal para las fiestas mexicanas.

Ingredientes

Ingredientes para gorditas

  • agua tibia al gusto  
  • 300 gramos de chicharrón prensado  
  • sal al gusto  
  • 500 gramos de masa de maíz  

Ingredientes para relleno

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • queso fresco al gusto  
  • 1 taza de salsa verde  
  • 1 taza de salsa roja  
  • 6 piezas de penca de nopal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Taza para medir
  • Máquina para tortillas
  • Estufa

Preparación

 Picar  los nopales en tiras delgadas. Poner a hervir con un poco de agua y sal durante 5 minutos.  Escurrir y reservar

Colocar la masa en un tazón y agregar un poco de  sal y suficiente agua tibia.

Amasar bien hasta obtener una masa firme y manejable.

Tomar una bola de masa con la mano y formar una bolita, hacer u hueco en la bolita de masa y añadir un poco de chicharrón prensado.  Aplastar con la máquina para tortillas  cubiertos con trozos de a bolsa de plástico hasta obtener una tortilla de medio centímetro de espesor. 

Poner a calentar el comal y cuando esté bien caliente, cocer sobre el comal a lumbre media, primero por un lado durante unos minutos y después del otro. Voltear una vez más y listo.

Para servir  colocar una gordita en el plato, añadir un poco de salsa verde sobre ella, un poco de crema y queso fresco desmoronado y un poco de salsa roja, decorar con tiras de nopal.

Servir inmediatamente.

Gorditas mexicanas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

630

Proteínas (g)

38.5

Lípidos totales / grasas (g)

35.43

Ácidos grasos saturados (g)

15.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

11.0

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.9

Colesterol (mg)

82

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

36.2

Azúcar (g)

0.2

Fibra dietética (g)

6.7

Calcio (mg)

353

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

4.14

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para gorditas

  • agua tibia al gusto  
  • 300 gramos de chicharrón prensado  
  • sal al gusto  
  • 500 gramos de masa de maíz  

Ingredientes para relleno

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • queso fresco al gusto  
  • 1 taza de salsa verde  
  • 1 taza de salsa roja  
  • 6 piezas de penca de nopal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Taza para medir
  • Máquina para tortillas
  • Estufa

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