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Gratín de vegetales

Visitas: 5168 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Un plato completo por la combinación de sus ingredientes que gustara de chicos y grandes.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile poblano  
  • 1 taza de chícharos frescos  
  • 2 piezas de elote  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 200 gramos de queso manchego  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 3 piezas de huevo  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 3 cucharadas de crema de leche de vaca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pala
  • Olla honda mediana
  • Refractario para horno
  • Batidor de globo
  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Horno
  • Estufa

Preparación

Asar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, hasta que estén asados pero no quemados, meter dentro de una bolsa con un poco de sal y reservar.

Retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en tiras. Reservar.

Pelar y cortar en cubos la papa y la zanahoria. Desgranar los elotes.

Cocer las verduras y zanahorias peladas y picadas en agua hirviendo durante 7 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

Engrasar un molde grande o moldes individuales con un poco de mantequilla. 

Batir los huevos en un tazón ligeramente con la crema, nuez moscada, pimienta y sal. Añadir las verduras y el queso rallado, revolver muy bien.

Vaciar la mezcla en cada molde.

Hornear durante 20 minutos a 350° F (175°C)  o hasta que dore.

Se sirve caliente o frío. Decorar con rajas de chile.

Gratín de vegetales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

326

Proteínas (g)

15.6

Lípidos totales / grasas (g)

19.40

Ácidos grasos saturados (g)

4.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.7

Colesterol (mg)

112

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

24.3

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3.4

Calcio (mg)

47

Sodio (mg)

230

Hierro (mg)

2.40

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile poblano  
  • 1 taza de chícharos frescos  
  • 2 piezas de elote  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 200 gramos de queso manchego  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 3 piezas de huevo  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 3 cucharadas de crema de leche de vaca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

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  • Cucharas para medir
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